除夕過年圍爐，飯桌上通常都會有1道長年菜，而且家中老一輩的長者也都會提醒，不管怎麼樣一定都要吃1株長年菜，但你知道其實吃長年菜也有禁忌嗎？快一起來看看吧！
▼台灣除夕都會圍爐吃飯。（示意圖／Pixabay）
「長年菜」是許多家庭過年必備的1道菜餚，有象徵長壽的意思，不少家中長輩都會提醒吃長年菜時，千萬不能將菜咬斷分2口吃，因為這樣非常不吉利，一定要一口就把長年菜吃下，這樣才能夠活的「長長久久」。
此外，平常過年所吃的長年菜，大多指的是芥菜，但是南部有些地方也會以菠菜作為長年菜。芥菜之所以會是被選為長年菜，是因為在各種蔬菜中，芥菜的葉子是最長、最大的，因此被拿來當作長年菜，有延年益壽的象徵。另外，因為新鮮的芥菜吃起來會有一點苦味，但是多嚼一會兒就會有甘甜味產生，又有苦盡甘來的意思，也因為這樣長年菜時常榮登年夜飯最討厭的菜色之一，但其實長年菜的營養價值相當高。
▼長年菜有長壽的象徵。（圖/東森新聞）
根據《農委會農業兒童網》記載，芥菜又可以被稱為醃漬蔬菜之王，用來做長年菜和雪裡紅的是「葉用芥菜」，而葉用品種中，也有葉柄特別發達肥厚的，稱為「包心芥菜」。另外還有比較少見的「根用芥菜」以及「莖用芥菜」，這種菜，台灣人稱為「菜心」，用來煮湯或切片做成泡菜，味道鮮美。
▼有網友認為「長年菜」很難吃。（圖/行政院農委會官網）
此外，芥菜其實含有豐富的維生素A、B、菸鹼酸、鈣、胡蘿蔔素、膳食纖維等，1杯煮熟的芥菜幾乎就能夠提供每人每日足夠的胡蘿蔔素攝取量，維生素C則可達每日建議攝取量的50%，因此芥菜可說是非常營養的1種蔬菜。
●民俗說法，僅供參考
（封面圖／東森新聞）
