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店長和田康一:「盡量不去用多餘的東西,活用肉本身的味道。」餐廳店長用手不斷拍打掉空氣,捏成肉丸形狀,丟入滾燙油鍋炸到表皮酥脆,放進雞骨頭、豬肩肉、金華火腿熬煮的高湯,最後用蒸籠蒸上2個小時,完成這道頂級美味。客人:「超大的感覺,大概這麼大。」客人:「鬆鬆軟軟的,在口中塌陷的感覺。」事實上,這道獅子頭大有來頭,一手推動中日邦交正常化的前中共國務院總理周恩來,約100年前在日本留學時,曾多次光顧這家店並寫進日記裡,不過他當時最常吃便宜的燒豆腐。店長和田康一:「聽說這個獅子頭是「周恩來」作為給自己的獎勵,一個月吃......

接著加入果醋砂糖等材料,提升甜度持續的攪拌就能完成韓式炸雞,獨有的醬汁裹上麵糊的炸雞,下油鍋炸,炸完起鍋後,接著在鍋中倒入事先做好的醬料,把炸好的炸雞一起放入後,在鍋中用大火攪拌翻炒,熱鍋冒著白煙,韓式炸雞這樣就能起鍋。。在首爾中心,望遠市場攤販上炸雞口味多樣,有的還會在上頭灑上白白起司粉,吃起來濃濃起司味也相當受歡迎,但南韓人愛吃雞,最近幾年還有這種,大鍋炸雞相當熱門,把整隻完整炸雞直接丟下油鍋,這種大鍋桶炸雞是南韓民眾這幾年最常吃的懷舊古早味。南韓民眾:「好吃到嘴巴裡的雞,好像都在跳,就好像在慶祝慶典一......

同親戚所管理,因此並沒有任何關聯。在廚房裡頭忙進忙出,將一顆又一顆獅子頭放入油鍋,另一頭還要煎蛋準備燒餅,尖峰時刻店裡大排長龍,信義區福德市場旁的秦小姐豆漿店,除了招牌的獅子頭燒餅很有名,老闆娘本人秦菲菲來頭也不小。節目片段「1982」:「哈哈哈哈,菲菲你贏了,我們不用量了,秦菲菲的嘴最大。」。穿著紅色衣服,身材圓潤,長相很有喜感的就是秦菲菲,她是60年代知名藝人,能演又能搞笑,經常上張小燕節目,搞笑模樣深植人心,不過秦菲菲後來轉行,賣起早餐。老闆娘秦菲菲:「後來人家就說,要跟妳買啊,那也不好意思啊,要買的......

一起烹煮,兼顧健康和美味。店員:「推薦的話,我喜歡肉末茄子,鹽味雞肉末茄子「咖哩」。」店內也有一般咖哩飯,油鍋酥炸大塊豬排,起鍋切成一片一片放到白飯上,淋上濃郁咖哩醬,一份炸豬排咖哩經典美味,吃到剩下一點點還可以倒入雞湯變換口味,大啖咖哩雞湯飯。店員:「在咖哩醬裡加入湯汁一起吃,是我們店的特色。」日本福岡縣福岡市,這間開業19年的咖哩專賣店,美味的精隨就是這一大鍋咖哩醬,每天燉煮4小時,再放入零下10度靜置整整一天,煮出究極美味。咖哩店老闆武田健治:「特色是很濃郁的咖哩醬,蔬菜和肉的高湯是白湯,有洋蔥的甜味......

蛋的烏龍麵,吃了身體暖呼呼。不只主餐還有配菜,大火快炒青蔥雞肉,做成一盤焦香美味的炭火燒烤雞肉橫膈膜,蝦子、洋蔥、金針菇裹粉下油鍋,炸到金黃酥脆,一份綜合天婦羅拼盤端上桌。這家食堂還有做宴會餐點,3大塊鮭魚生魚片,配上大蝦花枝等新鮮海味。還有這一大鍋滿滿食材的內臟鍋,讓團客飲酒作樂,大啖美食吃得好開心,美食YouTuber v.s.餐廳老闆:「有在哪裡修練廚藝嗎,從四國高松的高中畢業後,就立刻去修練,我25歲的時候蓋了這間店,請工讀打工人員來努力幫忙,有很多客人來光顧,都是托大家的福,總算是這樣了。」日本大......

格又便宜,吸引饕客大啖美味餐點。超大塊豬排裹粉、淋蛋液、沾麵包粉放進油鍋,炸到金黃酥脆,起鍋再大刀切成一片一片,放到大碗白飯上,緊接著開大火,醬汁燉煮洋蔥,淋上滿滿蛋液,把滑蛋蓋到豬排上,一份日式經典炸豬排蓋飯,端上桌。客人:「「味道如何」,啊很讚,呀好滿足,份量也超多。」。不只吃飯,還有麵食料理,咖哩鍋中加入洋蔥、豆皮、辣椒醬,攪拌均勻,再放進好幾片豬肉片,濃郁咖哩醬汁淋到烏龍麵上,最後放上一大塊比手掌還大的超厚豆皮,一份咖哩豆皮烏龍麵,份量十足又好吃。客人:「很好吃,A套餐和B套餐很有份量,很便宜所以很......

魚片,讓湯頭味道更有層次,連其他店家也要跟他們買湯頭。把蝦子裹上麵糊放入油鍋,裹著麵衣的炸蝦天婦羅炸得滋滋作響,同時店員把烏龍麵放進碗裡,鋪上海帶芽、半熟溫泉蛋、豆皮、炒牛肉,還有剛起鍋的炸蝦,配料超級豐富。。餐廳四國烏龍用餐客人:「我點肉片天婦羅烏龍麵,我點天婦羅烏龍麵,非常好吃有嚼勁,我個人覺得是大阪最好吃的烏龍麵。」日本大阪有一家知名烏龍麵店,從麵條到湯頭通通都是店家自己製作,成為當地人氣餐廳。餐廳四國烏龍店員:「目標是做出可以跟湯頭一起,美味享用的烏龍麵麵條。」店裡菜單十分豐富,基本款的豆皮烏龍麵、......

們的客戶聽到這個消息一定會搶到現場,並不會這隻黑鮪魚300多萬,我們就賣的特別高。」而這黑鮪魚不論是切成生魚片,沾點哇沙比和金桔汁,新鮮現吃,還是用大火噴槍炙燒,品嘗外脆內嫩帶點焦香的口感,或整片厚切油鍋煎,都能保有鮮滑口感和特殊香氣,也成為老饕們的最愛。......

「讓您久等了,親子丼和蕎麥麵的組合。」。親子丼還有別種吃法,超大塊豬排滾粉下油鍋炸,再把親子滑蛋,蓋到炸豬排上,做成豪華親子豬排飯,另外還有這一道「大蝦櫛瓜茄子裹粉」,下油鍋炸成天婦羅,配親子丼一起吃也很美味。店員vs.客人:「謝謝惠顧,「感謝招待」,歡迎再來光顧。」天氣太熱還可以吃冰涼蕎麥麵,配上新鮮檸檬跟舒肥雞胸肉,還有用玻璃杯裝的醬汁蕎麥麵,華麗吃法吸引饕客朝聖打卡。日本大阪府吹田市,這間日式料理店,專賣頂級親子丼。店長:「釀「店名」是發酵的意思,親子丼的雞肉也是,用叫做甜酒的發酵調味料,把蛋白質分解......

害,很奶油的感覺,口感非常滑順好好吃,之後還有洋蔥的酥脆感,好好吃。」另一道招牌菜,是把飯塞進烏賊體內一起蒸煮再切成一片一片,下油鍋炸成金黃酥脆天婦羅。ANN主播:「嗯軟軟黏黏的,烏賊外皮的軟黏感,米飯的軟黏感,越咬裡面的鮮味就漸漸越出來,吃下去瞬間的這個滿足感,烏賊飯無人能敵。」下一間餐廳是,築地場外市場的知名西班牙餐酒館,招牌菜是用甜蝦螃蟹鯛魚干貝等,新鮮海鮮熬煮成高湯,放進米飯燉煮,再乾煎鮪魚臉頰肉,放入蝦子魷魚蛤蜊,做成一道鮮味十足的西班牙海鮮燉飯。ANN主播:「嗯嗯嗯好厲害,味道很確實地入味,非常......