去南韓旅遊，一定要吃的就是韓式炸雞，而韓式炸雞善用多種醬料跟新口味的手法，除了一般的洋釀炸雞，還有古早味炸全雞，想要品嘗到各式多樣的炸雞，走訪當地傳統市場就可以一網打盡。
各種揚釀炸雞擺在眼前，光用看的就能刺激味蕾，來到韓國旅遊的遊客一定會吃的就是韓式炸雞，而韓式炸雞跟台式炸雞最大的不同，就在這關鍵醬料，把韓式辣椒醬大量倒入鍋中接著加入果醋砂糖等材料，提升甜度持續的攪拌就能完成韓式炸雞，獨有的醬汁裹上麵糊的炸雞，下油鍋炸，炸完起鍋後，接著在鍋中倒入事先做好的醬料，把炸好的炸雞一起放入後，在鍋中用大火攪拌翻炒，熱鍋冒著白煙，韓式炸雞這樣就能起鍋。
在首爾中心，望遠市場攤販上炸雞口味多樣，有的還會在上頭灑上白白起司粉，吃起來濃濃起司味也相當受歡迎，但南韓人愛吃雞，最近幾年還有這種，大鍋炸雞相當熱門，把整隻完整炸雞直接丟下油鍋，這種大鍋桶炸雞是南韓民眾這幾年最常吃的懷舊古早味。南韓民眾：「好吃到嘴巴裡的雞，好像都在跳，就好像在慶祝慶典一樣，就是這種味道。」
在高溫下炸到一定程度時，不僅肉汁不容易流失，外皮也能變得更酥脆，下次來到南韓也許能夠逛逛這種傳統市場，就能一次把想吃的各種韓式炸雞通通嚐過一遍。
