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芋奶鮮嫩雞骨球,以及花枝槓上雞肉丸等。此外,台中有3家麵食入選必比登推介,包括超過50年歷史的「阿坤麵」,人氣組合是特製醬料的乾麵,配上手工水晶餃湯;中區老店「上海未名麵點」傳承三代70年,麵條是家傳配方的獨家口味;還有前樂沐主廚陳嵐舒開設的牛肉麵店「Gubami」。......

今年轉型為牛排餐廳,而亞都麗緻巴黎廳1930的法籍主廚克萊門,因合約到期離職,得到1星的時尚法菜餐廳宣布要休息一下,暫時停業。主廚陳嵐舒:「現在這些媒體生態的改變,對我們來講,其實是難以跨越的,最簡單的方式是,在這個時候先停下來,讓樂沐跟我的員工們,還是有個非常充實完整的學習。」不只米其林,還有台中的樂沐餐廳,多次入選亞洲50大餐廳,同樣也在今年宣告歇業。主廚陳嵐舒:「要講業績的話,其實是逐步成長的,只是可能對我個人來講,這個並不是最主要考量的因素,我想用我自己信仰的方式,去做我的料理。」雖然業績漸漸成長,......

的甜味,跟一些中藥的香氣去堆疊起來的。」光是湯頭就大有學問,用各國的牛肉,美牛、加拿大牛、澳洲和牛跟日本和牛,加上蔬菜去熬煮,創造湯底的鮮味跟層次感,清燉牛肉麵選用日本飛驒牛,一次能吃到2種不同部位的口感。法式餐廳副主廚JOSH:「因為主廚陳嵐舒很喜歡吃麵,因為牛肉麵算是比較代表台灣的東西,所以她想要利用牛肉麵這個料理去把它詮釋得更完全這樣子。」原來是亞洲女廚神之稱的美女主廚陳嵐舒,推出的牛肉麵精緻低調又講究細節,拿來跟其他牛肉麵比一比,中式的清燉牛肉麵習慣以中藥熬煮,口感溫順甘甜,一碗140元,港式的偏紅......

,跟一些中藥的香氣去堆疊起來的。」光是湯頭就大有學問,用各國的牛肉,美牛、加拿大牛、澳洲和牛跟日本和牛,加上蔬菜去熬煮,創造湯底的鮮味跟層次感,清燉牛肉麵選用日本飛驒牛,一次能吃到2種不同部位的口感。法式餐廳副主廚JOSH:「因為主廚陳嵐舒很喜歡吃麵,因為牛肉麵算是比較代表台灣的東西,所以她想要利用牛肉麵這個料理去把它詮釋得更完全這樣子。」原來是亞洲女廚神之稱的美女主廚陳嵐舒,推出的牛肉麵精緻低調又講究細節,拿來跟其他牛肉麵比一比,中式的清燉牛肉麵習慣以中藥熬煮,口感溫順甘甜,一碗140元,港式的偏紅燒重口......

和牛跟日本和牛,加上蔬菜去熬煮,創造湯底的鮮味跟層次感,清燉牛肉麵選用日本飛驒牛,一次能吃到2種不同部位的口感。法式餐廳副主廚JOSH:「因為主廚陳嵐舒很喜歡吃麵,因為牛肉麵算是比較代表台灣的東西,所以她想要利用牛肉麵這個料理去把它詮釋得更完全這樣子。」原來是亞洲女廚神之稱的美女主廚陳嵐舒,推出的牛肉麵精緻低調又講究細節,拿來跟其他牛肉麵比一比,中式的清燉牛肉麵習慣以中藥熬煮,口感溫順甘甜,一碗140元,港式的偏紅燒重口味牛肉牛筋牛肚三合一,同樣200元有找,價差近5倍的法式牛肉麵,每天限量20碗,得預約才......

名次是否會再往上攀升,也是外界關注焦點,另外來自台中的樂沐餐廳則是入圍常客,2008年在台中成立,運用在地食材結合法式烹調呈現精緻料理的巧思和創意,2014年開始樂沐連續四年入選亞洲最佳餐廳50強,主廚陳嵐舒更獲頒亞洲最佳女廚師。雖然三月初才剛宣布樂沐即將在今年年底吹熄燈號,是否會影響還無法得知,究竟最後結果如何,也讓外界相當期待。......

,整個晚宴菜色分為六個主題,先是端出吳寶春的創意麵包,接著是樂沐主廚陳嵐舒的胡椒餅,其他主廚端出來的菜,也都結合台灣特色,來看到底能吃到甚麼。......

辦晚宴,將有包括文華東方的中餐廳主廚謝文、麵包師傅吳寶春、樂沐主廚陳嵐舒在內,七名大廚共同操刀晚宴菜色,一桌要價17萬6千元。......

神疲於宣傳!亞洲50最佳餐廳「樂沐」年底停業。由亞洲女廚神陳嵐舒一手創立的台中知名法式餐廳樂沐,即將在年底吹起熄燈號,讓不少消費者都很震驚,鮮少主動在媒體露面的陳嵐舒下午親自說明,她說早在一年多前就萌生休息的念頭,主要的原因是她不適應,也不擅長現在餐飲界的公關行銷方式,她只想把精緻料理做好,但夢想卻愈來愈遠,因此決定在夢想完全遠離前停下來。 ... 女廚神,陳嵐舒,消費者,樂沐,台中......

樂沐」驚傳營業至今年12月底。台中高檔法國餐廳「樂沐」主廚陳嵐舒在私人臉書公布只營業到今年十二月底,不只消費者驚呆就連部分員工也難過到哭出來,就是因為陳嵐舒去年底就已經做好停業的決定,不過只有幾位高層主管知情,而其實今年已經是樂沐邁入第十年,卻傳出年底停業消息。 ... 樂沐,法國餐廳,陳嵐舒,停業,員工......

餐廳、由法國外交部認可的樂沐法式餐廳驚傳歇業!樂沐美女主廚陳嵐舒今「8」日於官方粉絲專頁上發布聲明,將於年底結束營業,並透露目前沒有任何新餐廳的計畫,引起一片嘩然,但陳也表示對於已經開展的樂沐糕餅舖,GotBar,快閃概念的Gubami牛肉麵,依然會正常運作。靠近台中綠園道的樂沐法式餐廳,於2008年開幕以來備受討論與矚目,美麗的女主廚搭配一流的菜色,更是在國際上享有不小名氣,曾連續四年入選亞洲前50大餐廳、還是全台唯四被法國外交部所認可的餐廳,吸引不少饕客慕名前往。該餐廳主廚則由陳嵐舒擔當,年僅30多歲,......