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司、奶油和豆瓣醬等高脂調味料,屬於高鈉高飽和油脂與高熱量湯底,熱量更是高達800kal,相當於三碗白飯。更可怕的是,兩碗麻辣鍋的湯,含鈉量高達4942毫克,遙遙領先所有的鍋底。傷腎地雷二:滿桌醬料就愛挑選濃醇香,且火鍋醬料不只加一次洪永祥表示,火鍋無論湯底或食材,已經是高熱量、高油脂、高鹽分的餐點,若再選擇濃醇香的醬料,如沙茶醬、胡麻醬、豆乳醬、沙拉醬或醬油膏等,長期下來將對腎臟造成傷害。因此,他建議,選擇醬料時應「越稀越好、避掉濃醇香三合一」,如薄醬油、烏醋或白醋較為安全。此外,蔥花、蒜末、香菜、蘿蔔泥、......

宣稱低脂肪、低膽固醇、高纖,但根據董氏基金會的調查顯示,半數市售早餐榖片中,每100克的鈉含量超過500毫克,多數含有高鈉量。此外英國2006年一份消費者雜誌研究指出,以兒童為銷售目標的早餐麥片中,接近90%含有高糖、13%含有高鹽、10%含有高飽和脂肪,都是高油、高鹽、高糖的加工食品。第9名蔥花肉鬆捲、奶酥麵包:含有高油脂,不僅攝取高熱量,且內餡含有更多的反式脂肪和飽和脂肪酸,過量攝取將對腎臟造成極大負擔。第8名燒餅油條:燒餅油條的卡路里高達500600大卡,且高溫油炸還會產生丙烯醯胺和多環芳香烴等致癌物......

常沒有症狀,這次吃薑母鴨才出事。至於吃鍋也要注意熱量超標,衛福部曾說,許多民眾吃火鍋時偏愛重口味的湯頭,如麻辣鍋、酸菜白肉鍋等,但其熱量及含鈉量都高得驚人,外加醬料也是超標的重要關鍵。衛福部說,麻辣鍋常加入許多辣油、牛油、辣椒醬,一人份麻辣鍋加上一碟沙茶沾醬熱量可高達2400大卡,已超過一個成人1天的熱量建議量「體重60公斤的健康體重成人一天所需熱量1800大卡」,含鈉量更高達6400毫克,為國人每日鈉攝取量應小於2400毫克門檻的2.5倍以上。以上言論不代表東森新聞立場。文章來源:工程師同時爽吃「這2種鍋......

助增加飽足感、飲食更均衡;飯後吃富含酵素水果,像是奇異果、鳳梨、木瓜等,可以幫助消化;甜粽含糖量高,因此要克制食用量,避免一顆接著一顆得吃;沾醬另外倒小碟子,不要直接倒在粽子上,以此來控制鈉量和糖量。......

型食物。如經最低加工限度的黑巧克力、水果、堅果、無調味爆米花、蔬菜棒、優格、薄海苔都是健康又美味的點心選擇。2.注意含糖量。如果真的想吃甜食、喝手搖杯,根據衛福部建議指南,每日飲食中添加精製糖攝取量不宜超過總熱量的10%、小於5%是最理想的狀態。3.注意含鈉量。每日鈉總攝取量不宜超2400mg,約等於6g的鹽。縱然鈉是人體必需的元素之一,有助維持體內電解質平衡、神經傳導、使肌肉正常收縮與放鬆,但攝取過多會仍對健康有害,像是容易造成水腫、腎臟病、心血管疾病,高血壓患者更要有意識地降低攝取量,4.控制零食熱量。......

常呼籲患者要「多吃蔬菜」,因為蔬菜的高鉀含量可以平衡血壓,不過陳醫師提到,曾有高血壓的患者在冬天回診時發現血壓飆高,當時檢查許久都找不出原因,一問才發現該患者因為天冷,每天都將蔬菜加進火鍋中食用,該患者因此攝取過高的鈉量,才會造成血壓飆高。陳醫師建議高血壓或是有腎臟問題的患者若想吃火鍋,可以在一旁放一碗溫水,將蔬菜過水後再食用,以免對身體造成危害。「EBC東森健康小教室」高血壓是心血管疾病、腦中風、糖尿病、腎臟病等重大慢性病的共同危險因子,也是目前全球疾病負擔「global burden of disease」......

讓湯品喝起來健康一點!首先要選擇蔬菜及海鮮為基底的原料,熱量比較低;另外也要適時撈去湯表面的浮油再享用,可以減少油脂攝取;挑湯品喝起來比較不鹹的,減少鈉量攝取;最後則是湯頭越清澈熱量越低。夏子雯也將熱量排行從低到高,分別是「昆布-蔬菜-蕈菇-藥膳-豚骨湯-牛奶-麻油-麻辣」。湯頭越清澈熱量越低。「示意圖與本文無關pixabay」另外,夏子雯也透露,只要把握7個重點吃火鍋,就能吃得健身又暖身!夏子雯建議火鍋搭配法應該要「1高1低」,也就是高熱量的湯底,搭配低熱量的湯底,平衡湯底的熱量。而呼應上面湯品熱量,越清......

湯底選擇,一般而言較建議原味鍋、蔬菜鍋、昆布鍋,而麻辣鍋、酸菜白肉鍋不僅熱量高,含鈉量也偏高,容易升高血壓,若有腎臟疾病應該避免。高血糖族群則要注意,牛奶鍋、起司鍋的湯底容易升高血糖。營養師提醒,吃火鍋時盡量不要選擇太混濁的湯底,也可以在煮料前先喝湯,避免整鍋湯底最後充滿油脂、含鈉量甚至普林等。此外,火鍋的沾醬選擇上,可以少量醬油為基底,搭配蔥、蒜、辣椒、香菜等辛香料即可。重口味的沙茶醬、花生粉醬、美乃滋醬料盡量避免。簡鈺樺說明,醬料容易隱含油脂與熱量,如一湯匙花生粉就超過45大卡以上,有些醬料製程中會加入......

吃鍋,但要小心沒補到身子,熱量和鹽分反而先破表。營養師劉宜洵:「喝那個湯,你其實是把所有裡面煮的東西的含鈉量,或是磷的量,全部都吃到身體裡面去,對於腎臟負擔,其實非常非常大。」不只是高鹽食物要避免,選擇火鍋的湯頭也要注意鹽分攝取,以蔬菜湯底和酸菜白肉,還有麻辣湯底來做比較,除了沒加鹽的蔬菜湯底,其他鈉含量每600毫升都多達3千多毫克,因此少喝湯之外,平常的飲食習慣也要跟著改變。營養師劉宜洵:「反而選擇蔬菜類的東西比較多,用川燙的方式,然後把一些深色的蔬菜,然後分門別類把它煮一下、燙一下就可以吃。」補充適當的......

易吸收過多的滷汁,所以,要小心可能會吃進太多鈉含量,不利血壓的控制,也會增加腎臟負擔。選擇玉米1根,配上芋頭滾刀34塊,碳水化合物含量約等於吃了1塊烏龍麵,鈉含量卻能少攝取很多。除了高油高鹽的火鍋料,許多肉類、內臟類、雞翅、雞爪等也都是已經滷過的半成品,含鈉量高,建議蛋白質來源選肉片、素雞等未預滷過的品項。1人1天最少要吃到35公克的膳食纖維,但台灣人的膳食纖維攝取量,卻普遍僅達到約一半的量,因此每日最少需要攝取34份的蔬菜,在挑選滷味的時候就不可以錯過了!木耳、杏鮑菇等食材膳食纖維量高,1支杏鮑菇即約1份......

肪燃燒?Q:如果要吃到能瘦身的量,不知道要吃多少辣椒才有可能。而且通常調味的辣醬裡面有油又含鈉量過高,可能還沒燃燒到脂肪,卻導致水腫、讓新陳代謝變得更慢。用紙巾先去除炸物上多餘的油脂,吃起來比較健康Q:用紙巾只能吸掉很少的一點點油啦,這只是心理作用,不如把油炸的麵衣剝掉,可能還比較有幫助。每餐前先喝兩杯水增加飽足感?Q:喝水的目的是可以增加飽足感、少吃一點。不過如果喝完水立刻進食,對於原本消化不好或是容易脹氣的人來說更不好,建議最好在飯前半小時喝。如果用餐前後一併養成好的喝水習慣,也不錯,一般說來我們攝取水......

天冷吃鍋「這三樣」煮15分鐘含鈉量差10倍 ... 天冷吃鍋「這三樣」煮15分鐘含鈉量差10倍。冬天吃火鍋是一大享受,可是在美味背後也要注意吃下過多的鈉,特別是湯底還有容易吸附湯汁的食材,在火鍋烹煮前後鈉含量竟相差十倍,營養師就提醒鈉攝取過多,容易引發心血管疾病和腎臟的負擔,所以就有業者推出減鈉的湯底用新鮮的食材取代過多調味料。 ... 天冷,吃鍋,三樣,分鐘,鈉量......

制好總量就可降低其對健康的影響。基本上建議挑選蛋黃酥大小的中式或蘇式月餅,或指節大小的小廣式月餅。重點二:依健康狀況選擇。台式和蘇式月餅因餅皮為「油酥皮」,酥皮的製作需要用奶油,飽和油脂會比較高,故對血脂高者,廣式月餅會是比較好的選擇。另外,鹹口味的月餅含鈉量會比甜口味的月餅高,甜口味月餅則醣類含量較高,所以需限制醣類攝取者,挑鹹口味月餅會比較好,需限鈉者則挑甜口味月餅較佳。重點三:搭配其他食物吃並平衡你的飲食。吃月餅時最好同時搭配蔬菜、水果及肉類一起吃。因為蔬菜中的纖維和食物中的蛋白質可延緩血糖的上升,水......

瘦」可就不是這麼簡單的事了,不過,吃火鍋其實也有小撇步,那就是盡量避開高熱量、高脂肪與含鈉量高的食物,高熱量食物其中又以「豆皮」為地雷食物之首,只要吃3個以上,熱量就超過1碗白飯。據「中國時報」報導,一名27歲的女子,每周至少2次到火鍋吃到飽店光顧,如此一來,不但造成她中度肥胖,血壓甚至時常飆破正常值,連醫生都警告她,屬於高血壓危險群。衛福部國健署署長王英偉表示,成年人中餐或晚餐的熱量,建議控制在600800大卡,以1名體重60公斤的靜態工作者為例,每天總熱量攝取建議最好不要超過1800大卡,而火鍋吃到飽一......