冬天吃鍋進補鈉含量超標 醣可淨保健少鹽生活

寒冷的冬天最適合進補，但也要小心高鹽飲食，對身體產生的負擔，根據衛福部調查發現，台灣31到44歲的男性，每日鈉攝取量高達4480毫克，已經超過建議量2400毫克，營養師提醒不只是火鍋湯頭，火鍋料也要注意選擇低鹽食物，做好日常保健才不會補過頭。

冬天吃薑母鴨、麻油雞，還有羊肉爐進補，很多人愛吃鍋，但要小心沒補到身子，熱量和鹽分反而先破表。

營養師劉宜洵：「喝那個湯，你其實是把所有裡面煮的東西的含鈉量，或是磷的量，全部都吃到身體裡面去，對於腎臟負擔，其實非常非常大。」

不只是高鹽食物要避免，選擇火鍋的湯頭也要注意鹽分攝取，以蔬菜湯底和酸菜白肉，還有麻辣湯底來做比較，除了沒加鹽的蔬菜湯底，其他鈉含量每600毫升都多達3千多毫克，因此少喝湯之外，平常的飲食習慣也要跟著改變。

營養師劉宜洵：「反而選擇蔬菜類的東西比較多，用川燙的方式，然後把一些深色的蔬菜，然後分門別類把它煮一下、燙一下就可以吃。」

補充適當的營養素搭配正常飲食和生活形態，每人每日鈉攝取量控制在衛福部建議的2400毫克以下，避免鹽量超標才能補的更健康。