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碎肉和香菇,放進鍋內大火快炒,瞬間美食香氣衝出,這些配料再倒入大鍋在來米漿裡,製作成好吃的芋頭糕,蒸煮完成,就能將美味料理端上桌。。刀子切下,用料紮實的芋頭糕,每一口都能讓饕客吃到各式配料,業者還加入好吃的秘訣,選用花蓮吉安、壽豐的芋頭,讓芋頭糕軟Q口感,透著濃郁香氣,花蓮飯店業者絞盡腦汁,讓美味再升級,希望靠美食的力量,從地震災害當中重生,走出去。記者vs.飯店田姓員工:「「最近一次幫客人送餐是什麼時候」,4月2號,已經是4月2號了,之後就再也沒有了沒有了,沒有人來入住了,不知道幹嘛沒事做。」花蓮縣新城鄉......

的,那這次的話,我們融合到我們的泰式料理裡面,用泰式的手法配上泰式的醬料,然後做成我們所謂的泰式生魚片。」。蒸煮炒燉只要加上經典泰國五味,椰奶、九層塔、青檸,香茅還有印尼小辣椒,所有食材通通都能泰起來,不過泰式自助吧升級後,平日午餐漲300,假日晚餐更一口氣爆漲600元,業者解釋,除了拿去提升海鮮用料和桌邊服務,人力成本也是個問題,泰式行銷公關協理蔡惠茹:「價格的調升其實是反映在食材的升級,還有服務的精緻度上面,那麼當然缺工呢,這個是從去年從疫情結束,一直到現在都有這個這樣子的一個問題。」。紅湯、白湯、鮮魚......

零售海鮮業者陳小姐:「年節這個時候,它的需求量變大的時候,那它的價格就會再調整。」。不只活體還有冷凍的鱈場蟹腳同樣很受歡迎,清蒸煮湯都OK,尺寸越大價格越高,冷凍鱈場蟹腳每公斤要1800元,肉質相對鮮甜,比起油蟹也就是俗稱的藍蟹同等級要1500元,不只比較便宜口感也有差,從油蟹外殼4個凸起的點也能辨別。。生凍從外殼變別,要是煮熟得看腳尖底部,鱈場蟹呈現紅色,油蟹幾乎全白,儘管都是深海海鮮但是有明顯價差,如今網路出現超便宜售價,難道是魚目混珠嗎?網路有賣場出售鱈場蟹腳每公斤只要1200元,號稱「有史以來最划算......

柴燒年糕老闆:「一定要燒柴才有那個香氣,「有沒有做來不及」,做來不及,一定做來不及的,這個都要提早提前蒸煮,不然到時候都沒有東西給人家。」鄰居:「他在隔壁,我看他從早到晚,過程很實在燒柴炊煮,他的年糕很實在很嫩很好吃。」屏東九如這裏的柴燒年糕每到過年前的旺季陣陣飄香,但是原本的四家業者現在只剩下二家在做。雖然用電或是瓦斯快又省時,但是業者堅持辛苦的柴燒,就是要留下它特殊的香味。......

帶嚼勁,這間排骨麵隱身在新北瑞芳,6時開門不到中午就已經賣完,不少饕客都是衝著隱藏版的芋頭排骨麵而來,大塊芋頭蒸煮到綿密鬆軟,泡進湯裡攪拌湯頭更加濃郁,清爽的冬瓜排骨麵也是店裡招牌之一。。顧客:「湯頭好啊,他這排骨的湯頭很好啊。」湯匙在鍋中不斷翻攪,一瓢瓢盛進碗裡滿滿一碗麵線,加進烏醋蒜泥,再配上一匙辣椒,濃郁鹹香的古早味,開賣不到2小時,大鍋已經見底。顧客:「古早的味道,小時候懷念的味道,遵循他以前的做法沒有什麼變化。」就是這個好滋味,成功抓住饕客味蕾。基隆這間小餐車賣的只有一種口味,滑順的麵線配上包著大......