南部粽還是北部粽?7成上班族都愛這口味

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北部粽和南部粽各有特色和擁護者。(圖/東森新聞)
北部粽和南部粽各有特色和擁護者。(圖/東森新聞)

端午節即將到來,每回說到粽子不免俗的會掀起「南北戰爭」,北部粽和南部粽各有特色和擁護者,近期一名女網友在PTT上發文表示她兩種粽子都喜歡,並好奇是否有人和她一樣不選邊站,貼文也引起了不少網友熱議。

該名女網友在PTT上以「有人跟我一樣北部粽南部粽都愛的嗎?」為題發文,表示自己不論是北部粽還是南部粽都愛,她認為北部粽的米心較硬,南部粽則較軟,各有特色且都很好吃。「有時想吃北部粽有時有吃南部粽,醬料我覺得甜辣醬也百搭,有人跟我一樣不選邊站的嗎?」詢問其他網友的想法。

貼文曝光後,許多網友紛紛留言,表示認同原PO的看法,「各有千秋,不過北部粽比南部粽貴一些,用料不同」、「超級喜歡吃肉粽」、「我都愛,因為我不會包」、「只要好吃的都吃」、「我也都愛,但北部粽其實就是油飯」、「不管南部北部,加了鳳梨就是好粽」、「都吃,但會挑掉裡面的肉」、「只要是肉粽都好吃」、「都喜歡,不挑嘴」。

也有網友分享自己偏好的口味,「只要有蛋黃我都吃,只要有菜脯都7414」、「我是台北人,但愛南部粽,要加醬油膏和花生粉那種」、「私心愛南部粽,要滿滿軟花生才行」、「重點是醬哈哈哈」、「喜歡北部粽,像立體油飯」、「喜歡北部粽,加甜辣醬更好吃」、「改吃客家粄粽」、「我只吃菜粽」。

多數人印象中的北部粽以粒粒分明的米飯著稱,這是因為在用桂竹葉包裹之前,會先把生糯米和餡料,像是香菇、五花肉、蝦米等,在鍋中拌炒,各種材料的香氣充分融合後,再將其包進桂竹葉中,最後放入蒸籠蒸煮。由於蒸煮時間較短,米飯保持了顆粒分明的口感。

相較之下,南部粽的米飯口感偏軟爛,這與其水煮的作法有關。南部粽將生糯米和餡料(可炒過也可以是生的)一起包入麻竹葉中,然後放入熱水中大火滾煮,這種做法讓各種材料吸收了粽葉的香氣,但由於煮的時間較長,米粒會變得軟爛綿密。知名求職網曾針對上班族進行調查對於粽子的愛好,其中南部粽以72.5%勝出,北部粽以52.2%居次。

端午 南部粽 北部粽 粽子 口味
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