烤肉是中秋節應景活動，這回香腸榮登最難烤食材之一，另外在食物煙燻燒烤的過程中，容易產生致癌物，因此專家提醒，要選擇通風地，避免吃掉燒焦部位，才能減少健康疑慮。
今年中秋節沒有連假，不少人準備這周六、日提前開烤，網友好奇表示，有辦法說出三種很難烤的食材嗎？
問題一出引發討論，有人表示，棉花糖、米血、玉米，也有人認為是香腸，尤其是生的，因為不要烤焦只是條件之一，最難是噴汁，很容易一不小心根本烤乾，有人則認為是，牛排、扇貝、鮭魚，更稱之為死亡三件套。
有網友則表示，肉類基本上先汆燙，裡面熟，包錫箔紙應該都沒問題，賣香腸也都是先弄熟。
另外，在食物煙燻燒烤的過程中，可能會產生致癌物質，因此食藥署提醒5大重點，包括減少食材接觸到燃燒煙霧的機會，食材燒焦的部位應去除避免食用等。有專家也建議，在燒熱的上層木炭灑水，有助避免致癌物污染食。
而日本研究發現，如果在炭烤過程中，針對最上層的燒熱木炭浸水或灑水後，表面有一層水，當下層的炭灰揚起時，就可以被吸附，降低污染到食材的機會，且水蒸氣也有蒸煮的功能；至於改用其他烤肉方式，如電烤箱、氣炸鍋，也能減少健康疑慮。
