獨/「仙草」刨冰外帶變泡泡冰?業者:正常
大功告成。跟一般清冰對比,雖然當下都不會起泡,但經過約半小時,仙草冰就會開始冒泡。不過有專家說,還可能跟配料有關係。普林斯頓育達高職部教師:「紅豆煮熟之後本身就有泡泡,芋頭、綠豆,「花生也會嗎?」會,沒有撈掉繼續煮,食物會吸泡泡進去,有搖晃就會產生「更多」泡泡。」食物裡有蛋白質,經過高溫烹煮,很容易產生泡泡,如果加上攪拌,又把空氣打入,發泡變成自然現象。這回仙草冰,刨冰加了糖還攪拌,若配料也選擇容易發泡的食物,就會很容易自動升級成泡泡冰。如果不想吃太多泡泡,有個小撇步,就是要盡早吃完。......