醫起看/菠菜農藥殘留又居冠!醫教3步驟清洗
可能讓農藥更容易滲入體內,關鍵在於清洗方式是否正確。他也提醒,應掌握「先洗、後切」原則,若先切再洗,農藥恐從切口進入,同時也會讓維生素C等水溶性營養流失,影響清洗效果。至於農藥如何清洗,醫師建議掌握「沖、泡、流」3步驟。先以流動清水沖洗約30秒,去除表面泥沙與灰塵,接著浸泡10至15分鐘,葉菜類與一般蔬果約10至15分鐘,草莓、藍莓等則為5至10分鐘,避免浸泡過久反而增加再吸收,最後以細水持續沖洗,維持小流量溢流,透過物理沖刷帶走殘留物,再沖洗約30秒即可。醫師表示,這些清洗習慣有助降低農藥攝取量,長期有助......