寶林茶室食物中毒疑雲疫調專家何美鄉回應了
。。何美鄉分析,若肝衰竭是一指標症狀,則需朝仙人掌桿菌毒素「有氧或無氧都可繁殖」、肉毒桿菌毒素「雖為神經毒素,仍可早成肝臟病變,屬厭氧菌」、及菇類中毒探索。考慮這些病菌的屬性,事關培養的效率。以上兩種毒素只要產生,其毒性就很難被中和「就是高溫雖可殺菌但無法中和已產生的毒素」,在炎熱的夏天確保食安,就是要預防毒素的產生,而最關鍵的是,確保食物的保存在適當的溫度,通常在25度以上的室溫,這些病菌就繁殖得很好,繁殖過程必會產生毒素。何美鄉表示,如果資訊正確,病例中有食用粿條或河粉者,這就更趨向於仙人掌桿菌,澱粉被......