隱藏版台灣牛肉麵外國遊客新美食朝聖地
的牛肉麵,就在台北,傳承外省老師傅的獨家配方,大骨熬煮6小時的湯頭,搭配牛腱心和Q彈麵條,成了外國遊客新的美食朝聖地。每到用餐時刻,台北車站商圈裡的這家麵店,常常座無虛席,連老外都來這兒品嚐,成為外國遊客美食地圖中,新的朝聖點,就是為了這碗隱藏版的牛肉麵。在廚房忙進忙出,65歲的戴師傅有30幾年的歲月,都投身在牛肉麵連鎖產業。師傅戴進丁:最主要是用牛大骨,加豬骨還有雞爪,會加雞爪的原因,就是要它的膠質,那有膠質的話,吃起來的口感,會比較溫和一點,剛好我哥哥是在做中藥,所以有麻煩他調整一些,中藥「香料」。業者......