今年的台北市牛肉麵評比出爐，56家入圍業者展功夫爭出頭，評審團還進行「盲測」，比口味、創意、湯頭，冠軍是由板橋起家的皇家傳承拿下，業者說冠軍牛肉麵的肉片，可是每片只能1.5公分厚，這樣才能入味，又剛好入口！
▼台北市牛肉麵評比出爐，56家業者入圍。（圖／東森新聞）
就是這碗，冠軍就是它，「雙寶牛肉麵」，擺成像花瓣的嚴選牛腱心，再加牛肋條，讓板橋起家的皇家傳承牛肉麵，拿下今年台北牛肉麵節冠軍。
業者實際示範從滾水到下麵，每個步驟不馬虎，重點是肉的厚度一定要剛剛好是1.5公分，肉片太厚太薄都不行。
牛肉麵冠軍得主陳先生：「當然啊，它比較厚，它這個切要『1.5公分』厚度，如果小於1公分的牛肉片來講，像這種腱心肉，1公分肉汁會失去，吃起來會乾柴，那超過2公分吃起來沒有入味，吃起來可能會卡牙縫。」
▼今年台北牛肉麵節的冠軍，是這碗雙寶牛肉麵。（圖／東森新聞）
20多年的老店，過去也曾多次拿下大獎，緊追在後的是開在永康街的台灣一品，參賽的是這碗番茄牛肉麵，濃濃的湯汁略帶微微的酸，既爽口又開胃。
牛肉麵亞軍得主店員崔先生：「我們牛番茄配『黑枝仔』，就以前的番茄種，以前的黑枝仔比較有酸味。」
▼牛肉麵冠軍得主陳先生。（圖／東森新聞）
獨門秘方只能小小透露，事實上，今年的牛肉麵賽有56家業者入圍決賽，從五星級飯店到街邊店都有，除了比創意、比湯頭外，而且要通過盲測。
評審團組合還有，俄國、法國老外師傅，要脫穎而出確實不簡單，特別的是現場也有滿滿明星味，家開麵食館的偶像劇男演員劉書宏也來幫父親的忙，資深帥哥邵昕開的牛肉麵也進嚴選，不少人觀賽也追星。
國民美食牛肉麵比賽結果出爐，也盼靠大評比讓全世界都愛吃牛肉麵。
（封面圖／東森新聞）
