獨家/知名什錦麵老店要「永久停業」老闆:人手不足
還有蚵仔軟絲蝦子,再配上肉絲高麗菜,這間位在台北萬華的「古早味什錦麵」,要做得夠味可要功夫,大火爆香翻炒配料,這就是什錦麵的精髓,再舀起高湯,一下鍋冒出熱氣,麵條吸附湯汁跟配料碰撞,鹹香帶點甜味,生意好老闆娘手沒停過,排骨也是店內招牌,醃漬過再油炸,外酥內嫩熟度恰恰好,不少人點麵也會點排骨,意外成為招牌套餐。。不過這飄香60年的古早味,要成為絕響了。什錦麵店老闆:「人手不足,「1/22後」永久歇業,擔心我老婆「太累」,反正繼續下去,現在難找員工。」。老闆娘麗珠姊忙到沒空受訪,派老闆代打,說明5年多前,因為老......