藝人愛雅自創品牌「愛雅辣呦」主打素食麻辣鍋，希望延續已故媽媽的好手藝，她親力親為參與研發，帶大家直擊桃園工廠，揭開秘製18香湯底熬製過程之外，透過高溫高壓殺菌常溫保存，還能維持完美口感，背後的報廢辛酸也一起大公開。
巨大鍋中不停翻炒豆瓣爆香，再添加特調腐乳醬、大紅袍花椒、18香香料粉等原料增香添色，藝人愛雅創立品牌，耗時一年多研發不含牛油的湯底。
愛雅辣呦創辦人愛雅：「從原料端就非常謹慎，像是我們從辣椒的部分，都會進原生種的辣椒，用不同的顆粒大小做研磨，特別會添加一些讓你可以解燥不上火的食材，像是陳皮、木香、蓽撥等等。」
東森鏡頭帶您來到工廠直擊，秘製18香湯底費時費工，豐富鍋料更是精心製作，低溫16度生產線，近20人分工合作包料，填充湯底後精確秤重，還要過金屬檢出機，確保食安無虞。
品牌研發營運長萬致承：「最特別的就是我們的脆丸，美國進口的大豆蛋白粉去做一個特殊的製程，讓它在不添加，任何其他的添加物之下能夠成形。」
而不同於一般冷凍湯頭，常溫保存食品得經高溫高壓殺菌，要保持美味口感又是另一道難題。
愛雅辣呦創辦人愛雅：「我吃得出來客戶就吃得出來，當試吃不對的時候也就要全部報廢，所以這樣三個月下來，可能就報廢幾十萬以上。」
對品質的種種堅持，讓素食麻辣鍋連不吃牛肉的葷食者也一試成主顧。
愛雅辣呦創辦人愛雅：「對他們來說很方便是因為可能會有吃素的長輩，可能會有吃素的親友，大家可以一起享受美好的麻辣鍋，那也可以帶出國，這一包3到4人份的量，僅僅只有1千大卡。」
打開包裝加熱即食，涮肉片不用沾醬，輕鬆享受健康重口味，愛雅也預告，接下來還會有素食沙茶鍋底，與大家分享更多愛的傳承好味道。
