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八個月都沒人應徵,缺到老闆都得絞盡腦汁找人才,只好在社群平台發文,正職月薪5萬塊月休8天,但仔細看看徵才條件,不用熬湯不用負責點餐,重點是可以臉臭,文章才發佈一天,就湧入1000多封求職履歷,甚至已經有人錄取。拉麵店老闆廣宏一:「微笑是無價的,所以我們不會強迫員工,一定要跟著客人微笑,臉臭做服務業是加分好不好,大家不是出來賣笑的。」不只是餐飲業,現在連客服櫃台都找不到人,有老闆說,只要你能自主呼吸,正常移動行走,就能來當,月領28到32K,甚至還有內衣公司,找視覺設計師,先說不限制上班穿著,想穿比基尼都沒問......

。老闆林鎧達:「一天營業三小時,大概工作時間會到十二個小時,可能是胖子動作慢,備料,因為我們都是熬湯,沒有用那些雞粉大骨粉,竹筍是先用雞湯下去煮。」老闆夫妻倆營業前至少7個鐘頭,集中火力忙著前置作業,做宵夜場以前他們原本經營火鍋店,用智利帝王蟹當主打吃到飽當噱頭,一個月有百萬營收,但海鮮成本暴漲加上疫情襲來,生意大受打擊,不得不熄燈,斷尾求生。老闆林鎧達:「忽然有一天夢到,回去南投竹山奶奶家的時候,她都會煮這一道給我們吃,可能阿嬤知道孫子不好過,指一條路給我走。」阿嬤過世前,經常發揮手藝疼惜孫子,竹筍粥最讓......

。另一邊處理冷盤的工作人員手也都沒停過,處理全雞的阿桑也得趕在時間前將雞肉放入甕裡熬湯。這次宋江開放預訂,雖然沒有像先前一下就爆滿,但份量之多,還是讓工作人員天沒亮就得開始備料。。這次操刀的主廚是新生代總鋪師林祺銘。主廚林祺銘:「今年的菜色我們就是展現我們的主要的特色,我們擺盤用我們的火鶴花,然後我們內門的封肉,虎皮封肉。」除了讓人垂涎三尺的辦桌之外,還有當地最重要的傳統宋江陣。各個隊伍加緊練習,不只是要在台上得名,而是要為信仰盡一份心。內門的文化重頭戲宋江宴不只飽口福,也要讓大家飽眼福。......

「洗衣袋」熬湯？羊肉湯名店澄清：是「耐熱煮飯巾」 ... 「洗衣袋」熬湯?羊肉湯名店澄清:是「耐熱煮飯巾」。天冷會喝熱湯補身,宜蘭羅東知名羊肉湯卻被顧客拍到疑似用洗衣袋裝藥材熬湯,許多人看了心驚驚,認為洗衣袋材質是聚酯纖維,耐熱最高才80、90度,不過業者出面澄清這是餐飲專用的耐熱煮飯巾,耐熱可以到250度,絕對沒有食安疑慮,消費者可以安心食用。鍋裡熱湯冒著蒸氣,暖呼呼的一大碗羊肉湯送上桌,饕客夾起肉片,沾一下醬料送進嘴裡吃得滿足,冷冷的冬天,許多人想要喝羊肉湯暖身,宜蘭羅東羊肉湯名店生意強強滾,不過有民眾......

高雄鹽埕樸實餛飩麵用心熬湯一甲子 ... 高雄鹽埕樸實餛飩麵用心熬湯一甲子。高雄這一家六十年的餛飩老店,每天一到營業時間,客人就自動等在門前排隊。這一碗看起來樸實簡單的餛飩麵,最讓顧客驚豔的,除了湯頭,還有店家一甲子的用心堅持。一顆顆飽滿餛飩下水起鍋,一次端上就是十來碗,用心上桌征服男女老少的味蕾。顧客:「超級好吃的,真的是超好吃的,超Q的。」顧客:「我覺得還滿有味道,尤其湯頭很有味道,它其實湯頭滿有味道的,然後餛飩也很有味道,對,然後麵要配那個榨菜肉絲吃,就很好吃,配起來整體來說,就是很好吃的。」。顧客:......

很少看到啦」,對對。」不管是油飯豬血大腸湯,還是招牌滷肉飯通通,只要2、30元,這樣的銅板價到底賺什麼。小吃店業者:「我賺給孩子吃飯這樣啦,說要多好康沒有啦。」堅持用傳統的方式熬湯、煮油飯,古早味的傳統小吃,讓客人用少少的錢維持溫飽,日前有過路客上門對價格驚豔,意外在網路上引發討論,也為老店帶來更多商機。......

大腸麵線、瘦肉粥大骨熬湯頭煮出濃郁麵線米粥 ... 大腸麵線、瘦肉粥大骨熬湯頭煮出濃郁麵線米粥。暖呼呼的美食,也大受歡迎!哪裡的麵線跟粥品,大排長龍皮蛋瘦肉粥、芋香瘦肉粥,雖然只有簡單三種,但是顧客不斷,因為店家的麵線濃郁,瘦肉粥味道香濃用料又豐富,尤其是小朋友最喜歡吃這家的粥,老顧客更是有人是天天都來買。這一鍋皮蛋瘦肉粥,煮到爛的米粒裏,混合著一塊塊的皮蛋還有瘦肉,而這個芋香瘦肉粥,對喜愛芋頭的人來說更是不可錯過,濃厚的芋頭香味飄散出來,更別說這大腸蚵仔麵線,大腸料理乾淨滷的入味,加上一顆顆新鮮的蚵仔,吃......

和客人達成和解。烤全雞從鐵甕裡拿起來,香氣四溢,底下的雞油全是精華,可以當沾醬或是拿去熬湯,但要是充滿精華的雞湯,出現菜單沒有的野味,你會怎麼處理?。雞湯裡撈出像是天牛的不明昆蟲,讓人看了頭皮發麻,一名女子控訴前幾天和親友到台南關子嶺的某間甕仔雞店用餐,雞湯上桌撈第一下就撈出蟲屍,跟店員反映說雞湯要等25分鐘,不然就是幫他們把湯換菜,因為一行人已經飽的差不多,向店員婉拒換餐,沒想到之後又從湯裡撈到一隻小蟲,眾人頓時胃口全無,這時男店員又走了過來,只冷冷地回「湯不要的話我就端走瞜」,2次關切都沒半句道歉,讓一......