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理方式。患者將地瓜提前一天蒸好並放進冰箱,隔天取出食用。錢政弘指出,這種冷藏的地瓜澱粉結構會轉變為「抗性澱粉」,身體較不易消化吸收,可降低血糖波動,有助於減重。此外,患者選擇初熟、無黑點的香蕉,因為這樣的香蕉抗性澱粉含量較高,對血糖控制與減重更有幫助。錢政弘指出,香蕉越熟,抗性澱粉會轉化為葡萄糖和果糖,容易提高血糖,不利減重。至於蛋白質來源,患者早餐的水煮蛋並非傳統水煮,而是使用電鍋蒸熟,無油且不調味,保留營養又低負擔。錢政弘強調,這樣的飲食方式不僅改善了女子的健康,也帶來體重的下降,證明適當調整飲食可以在......

功能,且酵酶分子的化學結構和保質期較長,後生元酵酶顯示出優於純益生菌的優勢。營養師張曉青說,我們可以從天然食物中補充益生菌的食物有助於代謝出後生元。包含:菊苣纖維「蘆筍、香蕉、牛蒡、大蒜和洋蔥等」、抗性澱粉「燕麥、黑豆、大豆、鷹嘴豆和豌豆等」、果膠「蘋果、葡萄柚、地瓜、南瓜等」。此外,更可選擇含有酵酶Symbiota的保健食品,是台灣第一個多種益生菌之後生元,通過美國FDA之GRAS安全性認證。酵酶不是酵素?別搞錯了!三分鐘快速了解腸道健康好幫手。......

要小心除此之外,不少人也會一天三餐,只吃香蕉來代替白飯來補充澱粉,殊不知所謂的香蕉減肥法並不是指吃熟香蕉,而是要吃較青或是未熟的香蕉,主要是利用它的抗性澱粉,其人體無法吸收,因此熱量無法被釋放出來,進而達到減肥的效果。體積大,糖分少試試選擇體積大,吃起來有滿足感的水果吧!包括蓮霧、番石榴等,這些水果含糖量較少也比較健康。另外,番石榴膳食纖維含量高,也能增加飽足感,同時促進腸道蠕動,同時也是幫助脂肪代謝的最佳選擇。減肥期,這樣吃水果所以,別再以為吃水果餐就能瘦下來,正常且均衡的飲食才是王道!然而,如果減肥期想......

憾表示「是不是自己已經吃胖20年了」。。有網友分享,同事會建議他吃冷飯糰不是沒有原因,回覆原PO「抗性澱粉的關係,跟壽司有點相似的概念」、「冷一點的澱粉熱量會比較低」、「飯冷吃是抗性澱粉,熱量比較少」、「就跟地瓜一樣,冷吃熱吃,吸收不一樣」。。原PO還好奇,超商的飯糰為何能久放,米還會是「QQ的」,一名網友回答「超商溫度都是在1618度左右,自家冰箱比較冷,所以飯糰冰在冰箱比較硬」,另名網友則表示,米變硬跟米種也有關係,米要在冷藏情況下加上包裝保護,流失的水分才不會那麼多。其他網友則要原PO別擔心太多,認為......

們的麵有一個特別的成份:綠香蕉粉。」。陶晶瑩解釋,「綠香蕉來自南台灣好山好水永齡農場,富含快樂色胺酸、天然抗性澱粉及多樣膳食纖維,更是益生菌成長的最佳夥伴!綠香蕉粉做成的綠香蕉麵是現在最亮眼的全新機能素材,讓你享受美食守住健康。澱粉「含量下降」纖維UP!UP!快樂情緒UP!UP!UP!」她指出,這款麵的口感較Q,如果客人吃不習慣,也另有王子麵的選項,最後也不忘感謝大家的支持。貼文一出,立即湧入大批網友留言替她加油打氣,「加油,這是開過店的人才知道的過程,也祝福你們生意興隆」、「做餐飲業者就是這樣,我們也常常......

少,腸道需較長的消化時間,進而會產生腹脹、便秘、消化不良等問題,想要讓身體負擔小一點有4大技巧可以follow,包括:一、粽子趁熱吃:因爲冷粽子會產生抗性澱粉更難消化二、搭配熱湯幫助下嚥減緩腸胃不適三、一餐最多吃一顆粽子,食用時細嚼慢嚥四、搭配足量蔬菜水果食用,維持營養均衡除了吃粽子的4大技巧之外,營養師劉宜洵表示,現代人吃得好動得少,新陳代謝慢慢降低,要控制的不只是米字旁的「糖」,也不能忽略酉字旁「醣」的攝取量;生活中常見的高糖、高鹽、高油食物包括泡麵、洋芋片、罐頭、速食、飲料、冰品、蛋糕等;但生活中也有......

可幫助將壞脂肪轉化成好脂肪,熱量不高外還幫助減重,簡直是不要太能幹。另外,生魚片丼飯通常使用的是冷飯,也就是所謂的抗性澱粉,除了熱量較白飯低外,還不易被人體吸收、可增加飽足感,是減肥者的好幫手唷!3.泰式:泰式涼拌海鮮在幾乎可說是四季如夏的臺灣,清爽的東南亞料理一向受到大家歡迎。泰式涼拌海鮮中含有洋蔥、小黃瓜及為數眾多的花枝及蝦子,整體而言是道簡單又少油鹽的料理。其中花枝的熱量低,蛋白質含量卻很高,是正在減肥的人可以多多利用的好食材。若是雞胸肉吃膩了,不妨多多利用花枝料理來幫助自己達到增肌減脂的效果唷!4.......

多又忽略油脂的問題,就容易造成壞膽固醇上升,而攝取過多的蛋白質也會對腎臟造成負擔,提高罹患尿酸與腎結石的機率。書田診所新陳代謝科主任洪建德表示,煮好的白米,放冷一小時後就會出現抗性澱粉,升糖指數比糙米還要低,血糖起伏穩定,這是經由2000多人的試驗,能達到緩解不用藥的效果。而米飯不只白色,有色的「補血米」還可幫助養氣補冬,紫米與黑米都屬糙米類,都含有微量營養素對人體好,但李婉萍提醒,腎功能差的人,要切記有色的米不能吃,因為微量元素代謝有障礙,反而會造成腎臟負擔。「封面示意圖取自Pixabay」......

量。如果你過多攝入這類碳水化合物,多餘的葡萄糖就會被轉化為脂肪,導致發胖。還有一種碳水化合物是來自於水果和蔬菜的膳食纖維,我們可以稱其為綠色碳水化合物。綠色碳水化合物可以讓你感到吃飽了,並能減緩你胃部排空的時間。它可以為人體提供維他命以及礦物質。此外,還有抗性澱粉,又稱抗酵素解澱粉「resistant starch」碳水化合物,例如扁豆、豆子以及一些未加工的全穀類。它也是好碳水化合物。所以,要想減肥和改善健康狀況,沒有必要迴避碳水化合物,關鍵是吃哪種碳水化合物,怎麼吃?即使米色碳水化合物也可以通過冷凍加工,......

ken指出,攝取過多碳水化合物是致胖的主因,還可能會誘發糖尿病,若是我們無法通過運動消耗掉這些熱量,多餘的葡萄糖就會轉化成脂肪,造成身材變形,但若是能攝入「抗性澱粉」,就能阻絕熱量堆積,有助於減肥。抗性澱粉具有「抗消化能力」,進入到人體後不會被迅速消化,會和膳食纖維一樣,直接穿過消化道到大腸,接著釋放能量餵養腸道內益生菌群,能夠讓人體更健康,Xand van Tulleken透露,「要獲得抗性澱粉,只要把麵包放到冰箱裡冷藏一下,過段時間再拿出來加熱一下即可」。他強調,不管是飯、義大利麵、馬鈴薯都適用這個原則......

能忽略的課題。天冷時,我們必須特別注意長輩的血壓與血脂,食物中的鉀與抗性澱粉是幫助維持血壓血脂的重要營養素,烹調時多選擇鉀、抗性澱粉含量較高的食物,如:根莖類的美國馬鈴薯,並試著調整烹煮方式,利用蒸烤的方法減少食材與水直接接觸,就能讓長輩補充更多冬季所需的營養!步驟1,選用鉀、抗性澱粉含量高的食材鉀離子是調控血壓最重要的營養素,足夠的鉀離子可以幫助我們將水份留存於體內,讓血液維持適當濃度,而抗性澱粉是腸道細菌的養分,協助我們調節腸道健康!根據美國農業部「USDA」農業科學研究院以及台灣衛生福利部食藥署「FDA」......

一百公克就含有1.8克的膳食纖維,是同等份量白飯的三倍,同時也含有3.2克的抗性澱粉,能幫助調節生理機能。馬鈴薯是適合樂齡長輩的地中海飲食食材過去我們對地中海飲食的印象總是停留在蔬菜、水果、橄欖油,但在許多研究地中海飲食的報告中都有馬鈴薯的蹤影,根據研究指出,地中海飲食平均每天會攝取2份馬鈴薯「大約是1拳頭大,或者約等於1顆美國褐皮馬鈴薯大小」「連結」。在料理時,如果能將馬鈴薯放冷,馬鈴薯中的澱粉會凝聚變成不容易消化吸收的抗性澱粉,可以降低約30%的升糖指數,穩定血糖、改善血壓、血脂,再加上質軟的特性,是非......

嫌低了些,而馬鈴薯等薯類會是個好選擇,根據美國農業部資料,每百克帶皮美國馬鈴薯的膳食纖維含量為2.1克、鉀離子是425毫克,和一碗飯同等澱粉的量計算,可以獲得約8克的膳食纖維,1,600毫克的鉀離子,是膳食纖維和鉀離子含量豐富的主食。冷卻的馬鈴薯會產生抗性澱粉,這是一種不易消化的澱粉,能夠減緩血糖反應,調整腸道菌叢的健康,馬鈴薯是少數可以放冷吃的主食,像是薯泥、馬鈴薯沙拉等,因此將富含膳食纖維和鉀離子的帶皮的美國馬鈴薯設計進餐食,這就可以增加飲食設計的多元性,讓長輩們可以享受到不同樣貌的食物。攝取足夠的優質......