你是不是因為怕胖，就選擇不吃飯呢？臺灣擁有稻米王國的美稱，但在近20年來，國人卻越來越不愛吃米飯，米的消耗量減少了將近一半，取而代之的是小麥製成的「麵食」。但小麥所含的「麩質」，容易引起腸胃道發炎的問題，最常見的就是胃食道逆流。
過去鄉下，多以務農為主，需要消耗大量的體力與熱量，吃米才有體力工作。早期臺灣住民以米食為主，而麵粉製成的糕、餅，充其量只會被當作點心。
▼臺灣擁有稻米王國的美稱，但在近20年來，國人卻越來越不愛吃米飯。（示意圖／取自Pixabay）
如今臺灣食米量下降，主要是生活型態改變、食物多樣化、外食人口增加、選擇性多，此外，也與近年減肥主流以「低醣飲食」有關，進行生酮或低醣飲食及正在減重的人，會在飲食中攝取很低量的澱粉類，選擇用其他食材來取代。甚至港星鄭秀文也曾在Instagram分享維持身材的祕訣，就是20年來完全不吃白飯。
但根據《TVBS》報導，中醫師陳峙嘉表示，門診時最常聽到的就是「我不敢吃飯」、「吃飯會胖」，但是醫師強調，這樣的觀念反而可能會越減越肥。
陳峙嘉解釋，人活著就是要有「穀氣」，不吃飯減肥可能一開始會瘦一兩公斤，一旦時間久了，導致穀氣不足，身體就會使用備用的脾氣。而脾臟掌管消化代謝的問題，脾氣一虛，代謝變慢就不容易瘦。
此外，醫師強調，脾氣虛也會讓氣血跟著虛，月經量變少，再加上身體能量不夠，造成子宮收縮不足，有血擠不出來，經血排不乾淨，就有可能不孕，對女性來說可是一大傷害！
▼（示意圖／取自Pixabay）
營養師李婉萍則認為，不吃飯只吃肉類和蛋白質，問題更大！因為肉食含有較高的飽和脂肪，若吃太多又忽略油脂的問題，就容易造成壞膽固醇上升，而攝取過多的蛋白質也會對腎臟造成負擔，提高罹患尿酸與腎結石的機率。
書田診所新陳代謝科主任洪建德表示，煮好的白米，放冷一小時後就會出現抗性澱粉，升糖指數比糙米還要低，血糖起伏穩定，這是經由2000多人的試驗，能達到緩解不用藥的效果。而米飯不只白色，有色的「補血米」還可幫助養氣補冬，紫米與黑米都屬糙米類，都含有微量營養素對人體好，但李婉萍提醒，腎功能差的人，要切記有色的米不能吃，因為微量元素代謝有障礙，反而會造成腎臟負擔。
（封面示意圖／取自Pixabay）
