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撐不住!鹿港麵線糊名店紛漲價11/1起漲5元

港麵線糊名店紛漲價11/1起漲5元。彰化鹿港旅遊必吃傳統手工麵線糊,但知名的百年老店「王罔麵線糊」率先宣布撐不住,要微調5元。其他名店,像是「蚯蚓龍山麵線糊」和「阿三璋手工麵線糊」也都公告跟進,從11月1號開始,一碗漲5元,小碗變成35元,大碗45元,雖然漲價還是平價,可以接受。大鍋裡熱騰騰的手工麵線糊散發濃濃香氣,裡頭有赤肉條、蛋花和小蝦米,是鹿港地人的早午餐和下午茶,也是不少遊客到鹿港必點的特色美食之一,一碗只要銅板價30到35元,大碗也只要40元,相當便宜。。不過最近店家紛紛貼出漲價公告,百年麵線糊老......
10-29 15:11

中興新村第三市場「手工麵線」將熄燈老饕排隊搶吃

中興新村第三市場「手工麵線」將熄燈老饕排隊搶吃 ... 中興新村第三市場「手工麵線」將熄燈老饕排隊搶吃。南投中興新村第三市場,有間飄香超過30年的古早味麵線攤,60幾歲的黃姓姊妹堅持手工做肉羹、大腸,搭上加入木耳、筍絲熬煮的麵線,讓許多老饕就愛這一味,不過兩人年事已高,決定要退休,麵線也將在20號停賣了。大碗麵線糊,再加入肉羹、大腸,最後來點香菜,香噴噴的大腸麵線出爐囉,也是南投中興新村第三市場經典老口味。滿滿人潮排在店門口,要來吃上一碗,飄香超過30年的古早味麵線,卻要停賣了。。69歲的黃姓老闆娘,和61......
05-18 13:03

連3年入選米其林必比登台中當歸鴨飄香80年

當歸鴨、煙燻鵝、米糕,都是必點美食,朝聖的外地遊客絡繹不絕,更是當地人從小吃到大的童年回憶,業者:「我們跟其他家不一樣,我們是麵線是純手工麵線,然後秘方是當歸酒。」而在美村路上的一家餐廳,招牌魯肉飯肥瘦比例7比3,店家特別選用當天的溫體豬肉,再搭配特別選用的關山米跟純釀醬油,魯肉飯粒粒分明,口感扎實又帶勁,而且吃起來一點都不油膩,顧客:「如果有的話我會加一點辣醬,但是我覺得其實原本的魯肉飯,就還蠻好吃的。」而另一項店內招牌豆干也是必點,選用非基改黃豆做成的豆干,吃起來有像嫩豆腐的口感。老闆從國外回來台中,開......
10-24 16:26

叫外送麵線給1星負評業者霸氣回:你自己煮

顧客認為豬肉麵線135元,135扣抽成,淨賺87元,87元再扣除柴、米、油、鹽、醬醋,淨賺50元,業者相當不服氣,認為抽成後剩下的87元要扣掉人工、手工麵線、包材、水電、瓦斯、店租、食材冰箱庫存等,都還不知有無25元淨利。。麵線業者許先生:「實際算起來到我們手裡,不可能一碗麵線賣87元,我們有50元的利潤,麵線我們煮好,還得保溫保溫在那個地方,瓦斯什麼的還是得耗著。」業者自認定價與用料問心無愧,一般的消費者又是怎麼看。消費者:「這樣子一碗135元,我覺得還好啊,店家成本店家還要給外送,光看價格無法評斷一碗的......
08-15 16:12

淡蘭古道百年里山的長路慢行

後大飽口福,而想來點手作體驗的朋友,不妨前往「襪娃」專賣店,1小時的時間就能替自己打造獨一無二的襪子娃娃,另外山腰上的許家手工麵線,更是石碇的招牌名產之一,無論是體驗手拉麵線或是吃碗香而不膩的茶油麵線,相信都能帶給你難忘的回憶。集結7位淡蘭達人,淡蘭古道新書上市新北市政府集結7位淡蘭達人及金鼎獎畫家沈恩民,歷經疫情影響及封山的限制,終於在8月26日新書「淡蘭古道-百年里山的長路慢行」正式上市。歷時六年公私協力,從選線、定線、串聯、命名,淡蘭古道正以嶄新面貌重現臺灣古道百年風華。本書作者親自踏上北、中、南三路......
09-06 10:00

寒流急凍熱食暖胃第五市場「蚵仔美食」誘惑難擋

暖暖胃,新鮮肥美的蚵仔配白飯熬煮成粥,還有獨門配方醬料,蚵仔手工麵線熱呼呼的,台中第五市場蚵仔美食誘惑大,民眾大排長龍。周末上午寒流急凍,只想喝碗熱粥暖暖胃,一口熱粥一口燒肉,十分滿足。民眾:「剛好不會太膩,滿清爽的,第一次來吃?對,第一次來吃,因為我老婆上網查了第五市場,然後就跳出這間有名的。」。台中第五市場,道地美食蚵仔粥的料多實在,店內坐滿滿,人人面前一碗粥。民眾:「因為我喜歡吃蚵仔,想說也剛好天氣冷,想喝熱湯。」一大鍋,新鮮肥美的蚵仔,和著白飯,小火熬煮。蚵仔粥老闆娘:「剛好今天是禮拜六,而且天氣比......
12-18 15:47

睽違10年出外景!王傳一化身職人挑戰打工換宿

特地安排他們體驗「職人」生活,鋸柴、燒柴火、熬煮傳統麥芽糖、製作手工麵線...等各種工作樣樣來,王傳一開心表示:「我10年沒參加過這種節目。」。兩天一夜中未曾聽他喊過一聲累,甚至透露:「結婚之後,我在家都是負責苦力的。」就連白鞋髒掉也無所謂,根本是專業的打工仔。傳統麥芽糖的製作過程相當繁瑣,為了打工換餐的李李仁負責鋸木材、王傳一顧火爐維持熬煮麥芽糖的火侯,肯納則是在清洗麥芽,三人隨著職人腳步體驗手工柴燒麥芽膏的過程,王傳一邊攪拌麥芽、邊開玩笑說:「你現在看到的是少林寺的廚房,這麼大的一個鼎,大概要化一天「太......
10-16 15:51

天然中藥慢燉細熬美味當歸鴨麵線

。台北市龍江路一家當歸鴨麵線,老闆堅持選用中藥材熬煮,搭配手工麵線,五年多來每天早起準備材料,就是要讓消費者吃到最新鮮的美味。......
01-08 18:35

彰化美食不只肉圓30家麵線糊各擁特色PK

十家在賣,每家店各有特色,有的強調手工油蔥酥提味,也有店家堅持粗細不一的手工麵線,才能吃出層次感,而且搭上鹿港獨特吃法,加入赤肉羹和蝦米還有蛋花,每家店都各自有忠實的粉絲群。......
09-02 20:58