日本線才吃得到!華航推高空日式會席料理
黃的鴨胸,刀工俐落,切得一寸一口的大小,入口剛剛好,前菜還融入當季蔬果總共八樣,正是懷石料理的八寸元素,還有這道很「搞剛」的勾玉豆腐。。腰果打碎,配入柴魚高湯凍,最後撒上台灣烏魚子粉,通通全手工,這一道就要花一個小時,還有黑糖饅頭,先蒸過,再炸過,外酥內軟跟你想的不太一樣,華航和東京名店燈燈庵合作,把日本料理帶上高空商務艙。「燈燈庵」業者王劭仁:「我們總共花了超過半年的時間,那如果說以一道菜來講,其實非常容易,就超過一、兩個禮拜的時間,四、五次以上失敗的過程,然後我們再不斷的溝通。」華航空中商用品供應營銷處......