米其林推薦餐廳 難抵成本壓力紛紛歇業

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去年米其林名單公布後,除了替奪星餐廳帶來高知名度和人潮,更有不少餐廳在榜單公布後不到半年,就調整餐點價格。但是也有一些餐廳即使有了米其林的光環,還是難抵成本壓力而面臨歇業。


▼米其林推薦名單公布後,許多餐廳難抵成本壓力面臨歇業。(圖/東森新聞)

 

俐落的把地中海生蝦迅速攪拌,緊接著再擠上小黃瓜奶油,就像是花朵一樣的前菜,法式料理 精緻美味,有不少死忠顧客。


民眾:「其實真的滿可惜的,氣氛跟餐點都滿好吃的。」


老饕大喊好可惜,因為這間餐廳開業第9年,就奪得首屆米其林一星殊榮,來自法國的主廚表示,和台籍太太兩人堅持法國料理的原汁原味,沒想到獲獎後1個月後,主廚就回國,店面無預警 熄燈歇業。


另外還有這家米其林餐盤推薦的老字號,日本懷石料理名店,也因為租約到期,宣告歇業。


▼米其林餐盤推薦日本懷石料理名店,近期也宣告收攤。(圖/東森新聞)


入選台北米其林的知名老字號林東芳牛肉麵店,米其林光環護體,除了替奪星餐廳帶來高知名度和人潮,更有不少米其林餐廳在榜單公布後不到半年,就大漲價格。


調漲的還有這裡,咬一口湯汁融化口裡,這間小籠包不只老字號,還榮登米其林必登推介。


另外同樣奪星的君品酒店餐廳,從去年9月就全面大幅調漲價格,福州蔥油餅由3百元漲至580元,漲幅近1倍。

 

▼不少餐廳在名單公布後,價錢大幅調漲。(圖/東森新聞)


喜來登請客樓菜單上,品項絕大多數也都漲,漲40元到60元不等,像是招牌菜 ,由豬耳朵和豬舌做成的悄悄話,從240元漲到280元。


民眾:「不知道(漲價)我們國外回來,它什麼價錢我們就吃什麼價錢啊,吃了兩次啊。」


許多奪星的餐廳對於拿到星星就漲價,也無奈表示,存粹是因為食材,還有人力成本增加,才會調整價格。

 

(封面圖/東森新聞)

 

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