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化學添加物,有些甚至還讀不出來,你知道這些是什麼嗎。。輔仁大學食品科學系教授陳炳輝:「麩酸鈉,我們熟知的味精,磷酸二鈉跟味精類似。」過多的甜味劑和調味料,調成消費者最愛的酥脆口感,這就是讓你欲罷不能的秘密,魔鬼如何藏在細節裡,刺激人們的味蕾,我們買來兩包等重洋芋片讓民眾試吃,口感有沒有區別。原來高糖、高鹽會帶來「重口味」,進一步刺激賀爾蒙,偏偏人類的味覺基因就是偏愛甜、鮮、鹹、脂肪四種口味,稱之為美味四重奏,有醫學專家研究,就算孕婦吃下去,胎兒也能感到開心,這就是零食的魔力,也是很少被提及的生理秘辛。資深營......

,他是用柴魚包、蘿蔔、豆皮跟鹽巴調味,因為考量客人吃關東煮都愛喝湯,堅持不加味精、味素,只用食材原味熬煮,讓客人喝得健康。關東煮攤,米血、黑輪、貢丸、豆皮,還有大塊蘿蔔,所有品項一律十元,下午茶時段吸引客人上門。。消費者:「看到有這麼便宜的關東煮,所以我就想說來買看看,每樣都10元,也是剛好看到網路,因為有人PO上去說這間很便宜,就想說來試吃看看。」看看這位大哥,各種丸類還有黑輪、香腸,夾了滿滿一盤,還附上一碗柴魚湯,再淋上關東煮醬,讓人看了食指大動,滿滿一大盤,價格竟然一張百元紙鈔,還有找。消費者:「就路......

頭,味道如何呢?有民眾直指,基隆人所謂的美食湯頭就是調味湯粉或味精,還點名2家仁愛市場的排隊名店。東森新聞獨家直擊,鍋燒專賣店老闆很大方,直接打開鍋子,裡面有豬大骨跟雞骨。另一家被點名的魷魚焿店,肉焿被說沒有魚漿,老闆也說,都是用純肉而已。品嚐熱湯感受鮮甜滋味,基隆人愛吃的這一味,位在仁愛市場裡面,但是有民眾大戰基隆人,發文說數十年都吃,這種湯頭難怪外地吃不到,所謂的美食湯頭其實是調味湯粉,不然就是味精,真的是這樣嗎?。鍋燒專賣店步老闆:「我還是第一次聽說,像我們孝三路有乾麵的一級戰區啊,餛飩湯啊,他們每個......