中國零嘴魔芋爽入侵台灣校園，許多家長擔心零食的添加物傷害孩童，但市面上絕大部分的零嘴，都添加了大量調味劑，讓人一口接一口，欲罷不能，這當中有什麼秘密，來看今天的聚焦真相。
來自中國的零嘴魔芋爽，風靡各大夜市和校園，但高鈉高熱量，被點名是「極不健康」食品，那麼，台灣零食有比較好嗎？
薄薄一片洋芋片，容易讓人一口接一口，各式蛋捲，還有人人從小吃到大的鱈魚香絲，各種袋裝零食，共同特色就是越吃越「涮嘴」，但翻開背後成分表，堆疊各種化學添加物，有些甚至還讀不出來，你知道這些是什麼嗎。
輔仁大學食品科學系教授陳炳輝：「麩酸鈉，我們熟知的味精，磷酸二鈉跟味精類似。」
過多的甜味劑和調味料，調成消費者最愛的酥脆口感，這就是讓你欲罷不能的秘密，魔鬼如何藏在細節裡，刺激人們的味蕾，我們買來兩包等重洋芋片讓民眾試吃，口感有沒有區別。
原來高糖、高鹽會帶來「重口味」，進一步刺激賀爾蒙，偏偏人類的味覺基因就是偏愛甜、鮮、鹹、脂肪四種口味，稱之為美味四重奏，有醫學專家研究，就算孕婦吃下去，胎兒也能感到開心，這就是零食的魔力，也是很少被提及的生理秘辛。
資深營養師雷小玲：「喜歡吃，是因為口味重，是因為高糖、高油、高鈉，鮮味提的很高，過去研究發現，這些會刺激我們腦裡的獎勵機制，大腦會因為這些刺激產生賀爾蒙變化，開心有獎勵的感覺，這像是上癮的感覺。」
高糖、高納會帶來代謝症候群，增加腎臟負擔，更嚴重傷害心血管，成長時期的孩童攝食高糖過鹹零食，健康風險要比大人要高，許多危機甚至藏在一些看似「無害」的食品裡，像是蒟蒻乾、地瓜片，這一天我們取得樣品，送進實驗室檢測看看果糖和葡萄糖含量。
先採樣2公克產品，解離加熱之後，送進機器分析，2個小時後測出，一包100公克蒟蒻乾，大約有11.31毫克，如果再把蔗糖含量算進去，甜度指標還會更高。
資深營養師雷小玲：「好像蒟蒻粉很健康低熱量，但因為加了很多調味，已經變成邪惡零食，雞蛋布丁裡面也沒有雞蛋，我們以為健康食物。」
市面上食品添加劑多達800多種，都是為了味覺享受，但添加分量有多少，往往只是一張小小標示，市面上有所謂的潔淨標章，標榜不含八大添加物品，配方簡單，減少食物吃進體內的負擔，簡而言之，別被這些華麗包裝以及重口味的化學添加物矇騙，追求原型食物，享受天然美味才是上策。
（封面圖／東森新聞）
