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高雄巷弄切仔麵親自把關麵的靈魂 ... 高雄巷弄切仔麵親自把關麵的靈魂。很多一開始百般不願意做的工作,等到開始投入以後,往往會有不一樣的體會。就像這個麵攤的第二代老闆,也是在自己當家掌杓後也才慢慢領悟到一碗麵的精神和靈魂。高雄冬天的午飯時間,廟門對街的切仔擔,麵香、螺香、肉香和野菜香,空氣中五香交織,碗裡的肉燥清麗醇芳。。顧客:「就是經濟實惠啊,一般就像我們這上班族的收入也沒很多,這種價位都可以接受。」。經濟實惠的切仔麵,再搭配黑白切的華麗妝點,那便成了再豐盛不過的路邊攤大餐,王昶智這一攤像是黑白切的2.0......

質,利刃切片後平整表面會反射光芒,沒有問題。冷冷的天氣來到麵攤點上一碗熱騰騰的切仔麵,再搭配一盤嘴邊肉享用,溫暖的滋味相當滿足,不過有民眾在桃園大湳市場一家麵店卻買到這樣的肉,上頭綠綠的,隨著角度轉變甚至有螢光色澤,忍不住懷疑,眼前這盤香噴噴的嘴邊肉是不是加了螢光劑,甚至擔心會不會是不新鮮,因此不敢吃,民眾:「怕會中毒「怕會中毒喔」,吃了會要看醫生,當然會覺得可怕,很像有毒的樣子。」。不過有民眾說,泛綠光的肉味道口感都沒問題,民眾:「那個正常的啦,那不是壞掉啊,本來就這樣子。」根據食藥署說明,原來肉片上的綠......

超佛！只要20元鵝肉攤炒米粉、切仔麵吃到飽 ... 超佛!只要20元鵝肉攤炒米粉、切仔麵吃到飽。天冷,很多人會到宜蘭泡湯。員山鄉有一間熱門鵝肉攤,除了鵝肉肥美好吃,只要20元,炒米粉、鵝油米粉、白飯通通讓你吃到飽,客人都說好佛心。有店員說,曾經有客人因為覺得太好吃,竟然一次點了六碗鵝油米粉。肥美鵝肉剁成盤,油亮油亮,老闆不手軟,撒上大量嫩薑絲解膩,最淋上一大杓特調醬汁,光看就讓人流口水。宜蘭員山鄉這間鵝肉店,除了主角鵝肉好好吃,最佛的是這鍋炒米粉,有高麗菜紅蘿蔔,還木耳絲,用料超足,隨便你夾。。還有這碗切仔......

家麵店,排骨堅持使用新鮮溫體豬來製作,一咬入口即化,成了饕客最愛。剛煮好的切仔麵快速起鍋放進碗裡再淋上湯汁,加上一塊排骨酥,準備送到顧客手裡。這是台中豐原最出名的美食之一,排骨麵,也許多人最愛的一味。民眾:「從小吃到大的,湯也很濃郁。」。民眾:「經濟實惠,湯頭都非常特別,從小吃了好幾十年了。」。來吃排骨麵的民眾大多都是老顧客,從小吃到大,因為這間位在源豐路的老麵店一開就開了百年。麵店老闆林貴榮:「我們湯麵的湯頭是用干貝去熬湯的,所以比較特殊,跟別人的排骨麵不一樣。」老闆說湯頭使用干貝下去熬煮,是當初阿公開店......

超佛！鵝肉攤「只付20元」炒米粉、切仔麵等吃到飽 ... 超佛!鵝肉攤「只付20元」炒米粉、切仔麵等吃到飽。宜蘭員山鄉一間鵝肉攤,除了鵝肉肥美好吃只要20元,炒米粉、切仔麵、鵝油米粉、白飯,通通讓你吃到飽,客人都說好佛心。有店員說曾經有客人因為覺得太好吃,竟然一次點了6碗鵝油米粉。肥美鵝肉剁成盤油亮油亮,老闆不手軟撒上大量嫩薑絲解膩,最淋上一大杓特調醬汁,光看就讓人流口水。。宜蘭員山鄉這間鵝肉店,除了主角鵝肉好好吃,最佛的是製個,這鍋炒米粉有高麗菜、紅蘿蔔,還有木耳絲,用料超足隨便你夾,還有這碗切仔麵湯頭清......

獨／「吃飽就趕客」坐一下都不行蘆洲切仔麵名店爆口角 ... 獨「吃飽就趕客」坐一下都不行蘆洲切仔麵名店爆口角。在餐廳吃飽想多坐一下也不行嗎?新北蘆洲湧蓮寺附近一家30年的切仔麵名店,一名客人表示因為血糖低的問題,沒辦法用後馬上離開,希望能多坐會兒,沒想到店員跟老闆娘在短短幾分鐘內,就不斷前來催促,因此爆發激烈口角,還叫了警方來調停。切仔麵店老闆娘vs.顧客:「來啦你要拍是不是,你現在動手喔,你那麼喜歡出名是不是,讓你紅夠。」。蘆洲知名切仔麵店老闆娘拿起手機拍下客人長相,聲稱要將對方列為拒絕往來戶,雙方爆發嚴......

新竹的朋友都說加胡椒粉是必須的。。新竹民眾:「應該是味道會變的比較濃,沒有加胡椒粉比較清淡,古老是的切仔麵湯麵,你就是加胡椒粉味到會比較好。」真的除了新竹人大家都不加胡椒嗎?其實並不是,像是走進台南美食戰區國華街,大鍋裡的高湯煮著熱騰騰的粗米粉,把原先川燙好的小卷再加熱一下,搯入碗中加上芹菜,還有胡椒粉也要撒上。這間人氣相當高的葉家小卷米粉也有胡椒粉,還有這一道!大鍋裡滾煮著旗魚焿,新鮮的旗魚肉製作的魚漿,還配上了大顆的旗魚丸,光看這鍋料就讓人流口水。一碗旗魚羮不只加黑醋,也會撒上胡椒粉,可以當湯喝,加入麵......

嗎?引起各方論戰。油麵下進大鍋裡煮熟,起鍋後淋上特製肉燥和青菜,一碗熱呼呼的切仔麵是傳統小吃店的經典菜色,想要吃得更過癮、滿足,不少人會再點切盤和燙青菜,但就有民眾說去用餐,點了一盤35元的燙青菜,結果店家卻上了豆芽菜,讓他無奈又生氣,說拿豆芽菜當燙青菜應該要先說吧。。民眾:「我都會點地瓜葉,燙青菜都會點。」民眾:「我都點地瓜葉。」多半人都認為燙青菜應該要是葉菜類,店家應該要先告知青菜種類,只能說錯就錯在豆芽菜太便宜,不在一般人心中的名單內,加上民眾吃到的分量看起來很少,才會被覺得CP值太低,但也有人跳出來......

天天報到。民眾陳先生:「我吃了還會想再吃。」民眾陳小姐:「我覺得它的紅燒最主要,是當天的肉新鮮。」吃完這一攤再來另一攤,阿國切仔麵,最招牌的其實是油蔥飯,除了傳統麵攤,來到天下三絕,裝潢精緻,端出用腱子心、牛尾、牛筋的牛肉麵,還有炸的剛剛好的排骨,也因此獲得米其林評審青睞。先炸再炒,老牌台菜,創新做法的欣葉小聚今品,用青龍皮皮挫,和三杯Q彈豬腳,帶來新意。至於四川吳抄手,去年是餐盤,今年變成必比登,最受歡迎的是紅油豬肉水餃,和抄手擔擔麵。新進榜的還有都一處,用炸丸子和酸菜火鍋,吸引不少老饕,同樣賣中式料理的......