聚焦真相/牛排半熟豬雞不行寄生蟲竄體內恐致命
「厚切炸豬排」,肉裡透著微微粉色,看起來很討喜,吃起來又軟嫩Q彈,但其實根本沒熟透,這肉吃下去可能就是災難的開始,還有部分餐廳,推出高檔伊比利豬料理,標榜是「會走路的橄欖樹」,飼養環境乾淨衛生,能像牛排一樣生食,很受饕客喜愛。餐廳主廚李思銘:「吃起來很像牛排,伊比利豬草食性,國外吃沒吃到全熟,七分熟柔嫩度剛好,有點粉紅色,是沒有熟口感軟嫩。」但專家提醒,就算產地飼養沒問題,食材經過空運、海運歷經長途跋涉,在保存過程或溫度控制上難免有變數,食安風險就暗藏在其中。營養師馬鳳吟:「通常這種東西,就像是軟性罐頭、半......