婚宴會館好不容易撐過疫情，卻遇上另一個難題，缺工！業者不想坐以待斃，乾脆把傳統桌菜改成「自助式」吃到飽，外場服務生可省下5成，對新人來也很創新，但對賓客來說，禮金怎麼包是一個問題，還有一個缺點是不能打包。
傳統喜宴就像這樣有12道菜，非常的豐盛但是是圓桌，你吃膩了嗎，而現在有出現這種吃法，就是方桌，每道菜都是你自己喜歡的。
夾夾夾，從烤雞、港式點心、生魚片、握壽司還是南洋風味都有，婚宴會館改成自助餐buffet，提供沙拉、冷熱食、甜點、飲料，平常吃到飽899元，婚宴場1800元，多了兩道，龍蝦和伊比利豬。
婚宴會館總監李哲松：「像是主菜的方式跟部分讓客人自取，這樣新人在一進二進的時候，我們賓客會很聚焦在新人（身上）。」
大幅度改變，一來菜色年輕化，二來節省人力，200位賓客場地，傳統過去需要15位外場員工，現在只要8位，婚宴會館要轉型成吃到飽，而自助餐廳則承辦過好幾次婚宴。
現點現做的飲料，過去吧台有3位同仁，但現在有部分熱飲改成由機器取代，所以就可以更加精簡人力。
要點咖啡還是現泡茶變成由客人自己來，甚至用過的髒盤子也有機器人幫忙收，但問題來了，對賓客來說禮金該怎麼包。
美食家部落客貓大爺：「來參加婚宴還是看交情，有交情可能還是會照一般行情去包禮金。」
美食節目主持人焦志方：「嘗試用這種西式自助餐再加上東南亞的菜色，其實對台灣消費者而言是滿接受的。」
民眾：「結婚這種事應該大家很快樂，只要有地方讓大家很快樂，我覺得應該都是不錯方式。」
要挑戰市場接受度，婚宴會館大刀闊斧，求新求變，除了挽救疫情失去的業績，更是因應勞力市場缺工嚴重，可不能坐以待斃，要轉型自救。
（封面圖／東森新聞）
