現今社會充斥著精緻化飲食使不少人出現「高血脂症」，所謂的「高血脂症」指的就是膽固醇及三酸甘油脂過高，通常因飲食、生活習慣不當，多吃少動造成高血脂症提早報到，且初期不會有任何症狀，但若是長期不加以控制的話，脂肪便會堆積在血管內壁上，久而久之造成健康受到極大影響，引發各種身體健康疾病狀況發生。因此，除了改變生活習慣，有些人會搭配「紅麴」來做為管理健康的幫手。
▼心血管疾病的風險不可輕忽。（圖／Flickr）
「紅麴」這個傳統食材已有數千年的歷史，早在明朝時期，李時珍的《本草綱目》就有提及到紅麴對人的幫助；根據一項2016 年的研究指出，紅麴也可藉由調控NPC1L1 酵素抑制小腸吸收膽固醇，進而降低體內總膽固醇，部分紅麴產品也會幫助人體維持身體健康。
但要如何透過紅麴來管理健康問題，得先從了解紅麴保健品開始。市面上有許多食品有添加紅麴成份，像是紅麴餅乾、紅麴醬等等，但大多是做為食品添加劑，提供色澤及增添風味，其實這些食品中的紅麴（活性代謝成分）含量非常少，主要成份仍為麵粉、奶油等，無法達到健康管理的要求，想要有紅麴的功效，建議還是選擇保健食品比較好；而選擇紅麴保健品時也要注意，保健效果通常直接跟產品成分配方、活性代謝物萃取技術（發酵時的溫度、濕度、pH值等）生產製程息息相關。
▼保健品百百種，尋找擁有國家認證的產品在生產、製造過程較嚴謹，服用也較安心。（圖／Flickr）
因此，選擇紅麴保健品時最好尋找知名藥廠生產、符合國家認證PIC/S GMP生產製造的專利配方。但要如何在上百種保健品中找到「好的紅麴」呢？紅麴在發酵過程中，會產出對人體有害的物質，例如黃麴毒素（aflatoxins）與橘黴毒素（citrinin），受到大量黃麴毒素污染，可能會造成急性肝中毒，橘黴素則是會對肝腎產生傷害，因此紅麴在製作過程，需要經過嚴密的監控，例如義大利紅麴經過MEDA藥廠檢驗與國家保證，符合國家認證標準製造，來以確保紅麴的食用安全，當然也要搭配好的成份，才能達到高血脂「降、抗、清」降血脂、抗氧化、清除血管廢物的效果，在成份選擇上，最好選擇含有紅麴、甘蔗元素、蝦紅素、輔酶、葉酸等的全效型紅麴產品。
紅麴可減少體內膽固醇的合成量；甘蔗元素是減少體內膽固醇的合成效率；蝦紅素具有優越的抗氧化能力；輔酶可防止monacolin k（紅麴菌素中的成份）的潛在副作用；葉酸會降低血液中的同胱胺酸濃度，因此這5大成份成為不少人的保健選擇；另外，再搭配大廠經過國家檢驗的保證，可選擇由MEDA藥廠生產製造的義大利紅麴，不但符合國家認證標準製造，還擁有搭配得宜的成份，讓健康生活更進一步。
（封面圖／Flickr）
