很多人以為脂肪肝只是體重過重的小毛病，甚至覺得不痛不癢就放著不管。外科醫師江坤俊在節目《醫師好辣》中提醒，台灣成年人每三人就有一人有脂肪肝，若長期發炎恐演變為肝硬化！除了戒酒與減重，只要在每日餐桌上多加「大蒜」這道天然排毒食材，就能促進肝臟解毒酵素活性，為肝臟健康加分。
許多人在健檢發現脂肪肝時常不以為意。陳欣湄醫師在節目《醫師好辣》中說明，脂肪肝就像是「粉肝」，脂肪並非包覆在肝臟表面，而是與肝細胞融為一體，無法透過手術刮除或切除。若長期忽視，脂肪會對抗肝臟並讓肝臟持續處於慢性發炎狀態，肝細胞逐漸纖維化變硬，最終可能朝不可逆的肝硬化甚至肝癌發展。外科醫師江坤俊也指出，台灣成年人高達三成罹患脂肪肝，且多數人初期毫無症狀，是不可輕忽的健康隱形殺手。
想改善脂肪肝與維護肝臟機能，除了少喝酒與控制熱量外，飲食調理扮演極關鍵的角色。江坤俊醫師在節目《醫師好辣》中分享，日常烹調或涼拌菜中可以善用「大蒜」。大蒜含有豐富的蒜素與礦物質硒，能有效提升肝臟解毒酵素活性，協助肝臟代謝重金屬與體內毒素。此外，料理中加入適量的「醋」，含有檸檬酸成分，也有助於提高熱量與油脂代謝，抑制脂肪在肝臟堆積。宋明樺營養師也建議，搭配十字花科蔬菜如花椰菜、地瓜葉等高纖抗氧化食材，能減少膽固醇吸收，加倍保護肝臟。
市面上許多標榜保肝的健康食品或偏方，其實並無法直接消除脂肪肝。江坤俊醫師與張振榕醫師在《醫師好辣》節目中強調，目前臨床上逆轉脂肪肝最有效且自然的方法就是「運動與減重」。只要體重減少百分之五至十，肝臟脂肪堆積與發炎指數就會顯著改善。此外，平時應減少含糖飲料、精緻澱粉與高油炸物的攝取，維持規律作息與充足睡眠，不讓肝臟過度勞累，才是遠離脂肪肝威脅的根本之道。
A：不會。脂肪肝若長期忽視，脂肪會導致肝細胞持續慢性發炎與纖維化，可能逐步演變成不可逆的肝硬化與肝癌。建議透過飲食調整與規律運動積極改善。
A：醫師提醒，目前沒有任何健康食品或保肝丸能直接治癒脂肪肝。最根本的方法依然是控制體重、減少高油高糖飲食並規律運動。
A：大蒜富含蒜素與礦物質硒，能提升肝臟解毒酵素的活性，協助代謝體內重金屬與毒素；搭配高纖蔬菜更能促進油脂代謝。
