很多人為了身體健康，改吃全麥麵包、糙米或五穀飯等養生食材，沒想到卻反而加重腎臟負擔！腎臟科醫師洪永祥在節目《醫師好辣》中提醒，全麥與糙米等全穀類雖然富含膳食纖維與營養，但其外殼含有較高濃度的「磷」。對於腎功能已經衰退的慢性腎臟病患者來說，過量食用恐導致磷無法順利排出，進而加速腎功能惡化。掌握正確的護腎飲食觀念，才能避免養生不成反而傷身。
許多民眾甚至糖尿病患者，常聽從營養衛教建議將白米替換為糙米、全麥或雜糧食物，認為這樣既高纖又能穩定血糖。然而，腎臟科醫師洪永祥在節目《醫師好辣》中指出，這類全穀類食物的外殼其實含有大量的礦物質「磷」。
正常人的腎臟可以順利代謝多餘的磷與電解質，但若本身患有慢性腎衰竭或腎功能不全，腎臟的排磷能力會顯著下降。此時若大量攝取全麥或糙米，血磷濃度升高無法順利排出，反而會引發高磷血症，加重腎臟負擔，甚至造成骨質疏鬆與血管硬化等併發症。
洪永祥醫師在《醫師好辣》中補充說明，腎臟病的飲食原則會隨病程階段而有所不同。當腎功能進入第三期以後的慢性腎衰竭階段，代謝廢物的能力開始不足，飲食上就必須嚴格遵循「限蛋白質、限制磷與鉀」的原則，切忌隨意大補特補。
在主食選擇上，若腎功能不佳的患者需要控管蛋白質與磷的攝取，可在醫師或營養師的專業指導下，適度使用低蛋白質且磷含量較低的澱粉類食物，例如冬粉或米粉來替代部分主食，以降低腎臟負擔。同時，應避免隨意飲用生機精力湯、濃高湯或隨意服用高蛋白補充品，以免尿毒與電解質飆升。
想要建立良好的護腎飲食習慣，日常生活中的水分補充與鹽分控制至關重要。洪永祥醫師提醒，正常人在沒有腎臟疾病且心臟功能健全的情況下，每天應補充電解質與足夠的白開水，建議飲水量為每公斤體重約30c.c.，每天約1500至2000c.c.，能促進腎臟排毒與新陳代謝。
此外，飲食應盡量清淡，每日鹽分攝取量控制在6公克以內，避免過多的鈉增加腎臟負擔。若身體出現泡泡尿持續不散、夜尿頻繁或全身無力等徵兆，應積極至腎臟科檢查，切勿聽信偏方或民間草藥，才能真正守護腎臟健康。
A：對於腎功能正常的健康民眾而言，全麥與糙米是優質的高纖養生食材；但對於慢性腎衰竭患者，因其排磷能力下降，全麥與糙米的高磷特性會增加腎臟負擔，因此腎病患者需特別注意限制攝取。
A：慢性腎衰竭患者應遵循限蛋白與限磷原則。主食可諮詢醫師或營養師，適度以蛋白質與磷含量較低的澱粉（如冬粉、米粉）來取代部分米麵，減少腎臟代謝壓力。
A：正常健康人應補充足量白開水（每日約1500–2000c.c.）、控制每日鹽分在6公克以內，並避免高油高鈉飲食與來路不明的偏方草藥；若有腎臟疾病，則需依醫師指示進行個別化的飲食限制。
