現代外食族三餐常靠便當、泡麵或火鍋解決，卻不知不覺吃下過量的鹽分與調味料。營養師宋明樺在節目《醫師好辣》中提醒，衛福部建議每日鈉攝取量為2400毫克，但外食族極易超標。腎臟科醫師洪永祥也指出，長期高鈉飲食會使血壓升高，讓心臟與腎臟長期處於超負荷運作。其實只要掌握聰明「挑食」技巧，外食也能吃得安心又顧器官。
許多人以為只要吃起來不鹹就不含鈉，但營養師宋明樺在《醫師好辣》中解析，像涼麵、吐司或濃湯等常見外食，鈉含量都高得驚人。加上小吃店或便當常用的醬汁、火鍋湯底與加工火鍋料，常常一餐就吃進超過上千毫克的鈉。腎臟科醫師洪永祥表示，腎臟是人體代謝鈉鹽與廢物的重要器官，當吃得太鹹時，身體會為了維持滲透壓平衡而囤積水分，導致手腳浮腫、血壓上升，長久下來更容易加速血管硬化與腎功能衰退。
外食族要減輕心腎負擔，首要技巧就是學會「避重就輕」。營養師宋明樺建議，吃飯時應以原型米飯替代含鹽量較高的麵條，主菜優先選擇雞肉、魚肉等白肉或豆腐，減少貢丸、燕餃等含高磷與高鈉的加工食品。此外，吃火鍋或湯麵時應減少喝湯，因為煮超過30分鐘的湯底會沉澱大量鈉鹽與油脂；點菜時請店家醬料另放或少加沙茶醬，就能在不改變飲食習慣的前提下大幅降低身體負荷。
如果偶爾吃了重口味大餐，可以善用身體的代謝機制來補救。營養師趙函穎在節目《醫師好辣》中分享，健康民眾可透過攝取富含鉀離子的原型食物，例如香蕉、奇異果、小番茄或深綠色蔬菜，幫助身體發揮「留鉀排鈉」的作用，將多餘的鈉鹽排出體外。同時，腎臟科醫師洪永祥強調，每天補充充足水分（約1500至2000毫升）能促進代謝與排尿。但醫師也特別叮嚀，若已有慢性腎臟病或腎功能不佳者，因排鉀能力下降，則不可擅自大量補充高鉀食物或喝高鉀湯品，以免造成高血鉀引起心律不整。
A：建議少喝火鍋湯底與濃湯，醬料改為少沾或另放，並優先選擇原型食物如米飯、白肉與新鮮蔬菜，避免加工火鍋料與高鈉醬汁。
A：一般腎功能正常的民眾可透過補充香蕉、深綠色蔬菜等高鉀食物幫助代謝鈉鹽，但若已有慢性腎臟病，因排鉀功能受損，切勿自行大量補充高鉀蔬果或濃縮汁。
A：充足水分能促進新陳代謝，幫助腎臟將多餘廢物與鈉鹽經由尿液排出，預防腎結石與泌尿道發炎，但若已屬嚴重腎臟病水腫或心臟衰竭患者則需依醫囑限水。
