許多減重族常陷入「多吃蛋白質就能瘦」的迷思，甚至餐餐大肉、猛喝高蛋白飲。營養師趙函穎在節目《醫師好辣》中特別提醒，蛋白質雖能增加飽足感，但若吃錯時機或忽略總熱量，多餘的蛋白質一樣會轉化為脂肪！盲目過量補充，不僅無法達到增肌減脂的效果，反而可能讓你越減越胖，甚至增加腎臟負擔。
很多人以為減重時只要多吃蛋白質、不吃澱粉就能快速瘦身，但營養師趙函穎在節目《醫師好辣》中分享，診間常遇到民眾為了健身減重，每天額外補充多杯高蛋白飲品或餐餐吃巨量肉類，卻沒注意到部分高蛋白產品添加了高糖或高鹽調味。蛋白質一公克同樣含有4大卡熱量，若沒有相應的運動量來消耗，過多的蛋白質在體內無法被吸收利用，最終依然會轉化成脂肪儲存，導致體重不降反升。
運動完吃蛋白質是增肌關鍵，但若完全拒絕碳水化合物則是常見誤區。營養師宋明樺在《醫師好辣》節目中指出，運動過程中肌肉與肝臟的肝醣會大量消耗，運動後30分鐘至1小時內是修復黃金期，應以「碳水化合物搭配蛋白質」約3比1的比例進行補充。適量的優質碳水機能引發胰島素分泌，協助胺基酸運送到肌肉組織進行修復與合成；如果只單吃蛋白質而缺乏碳水，身體無法有效利用蛋白質，燃脂與增肌效果都會大打折扣。
想要透過蛋白質達到增肌減脂，關鍵在於份量計算與補充時機。腎臟科醫師洪永祥與家醫科醫師蕭敦仁在《醫師好辣》中強調，一般成年人每日蛋白質建議量為每公斤體重1公克左右，運動族群可適度增加，但切忌暴飲暴食。建議將蛋白質平攤在三餐中攝取，例如早晨或運動後補充無糖豆漿、雞蛋或雞胸肉。同時應避免在睡前或熬夜時大量攝取高蛋白宵夜，以免造成腸胃消化負擔與熱量堆積，對腎功能不佳者更需由專家評估份量。
A：不行。營養師在《醫師好辣》中指出，運動後需要碳水化合物帶動胰島素分泌，才能將胺基酸送入肌肉進行修復。若完全不吃澱粉只補充高蛋白，蛋白質無法被有效利用，增肌減脂效果會大打折扣。
A：對於腎功能正常且有高強度運動者，適量補充是安全的；但若沒有運動習慣卻過量攝取高蛋白，或本身有慢性腎臟疾病者，過多的蛋白質代謝廢物會增加腎臟負擔，建議先諮詢醫師或營養師。
A：最佳補充時機為運動後30分鐘至1小時內，此時肌肉細胞對營養吸收優先權最高。此外，建議將每日蛋白質份量平均分配於三餐，避免集中在單一餐或宵夜大量食用。
