很多人為了減肥嘗試晚上不吃，但趙函穎營養師在《醫師好辣》節目中指出，餓過頭反而更容易堆積脂肪！間歇性斷食近年風靡全球，透過縮短進食時間來重塑體態，不過每個人體質不同，盲目跟風可能會帶來反效果。本文將由專業醫師與營養師為您解析斷食的科學原理與潛在風險，揪出哪些人不適合空腹減重，帶您避開越減越肥的健康地雷。
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間歇性斷食的核心在於重塑體內能量代謝。江坤俊醫師在《醫師好辣》中解釋，人體日常主要以肝醣為能量來源。當空腹一整晚後，體內肝醣存量不足，身體就會轉而加速燃燒脂肪來產生熱量。然而，若採用過度極端的絕食，鄧雯心醫師提醒，當每日攝取熱量過低時，大腦會判定身體處於「飢荒危機」，進而像動物冬眠一樣，主動降低基礎代謝率，反而將脂肪牢牢鎖住。因此，合理的空腹時間與適當的能量補充，才是啟動燃脂的關鍵。
不當的斷食容易對特定族群造成嚴重的健康損害。首先是膽結石風險，洪永祥醫師在節目中指出，長時間空腹不進食，會使膽囊中的膽汁更為濃稠，反而容易讓膽結石變大。第二是低血糖危機，王威迪醫師強調，糖尿病患者或血糖控制不佳者，若盲目拉長空腹時間且未調整藥物，極易引發致命的低血糖昏迷。第三則是報復性復胖，蕭敦仁醫師與劉怡里營養師都警告，過度壓抑食慾會導致體內的「飢餓素」暴增，一旦恢復飲食便容易暴飲暴食，甚至引發酮酸中毒與電解質不平衡。
想要安全且有效地實施斷食，專業人士建議從溫和的方式著手。宋明樺營養師建議，可以從難度較低的「1014斷食法」開始，即進食限制在10小時內，其餘14小時空腹，這比嚴格的168更易融入日常生活。在進食順序上，宋晏仁醫師與小禎分享，應先吃蛋白質、再吃蔬菜，最後才是優質澱粉。此外，蕭敦仁醫師也提出實用的「823減重法」，包括每天補充足夠水分、兩餐之間不喝含熱量飲料，並維持每日30分鐘的規律運動，以保護肌肉量不流失，才能瘦得健康又長久。
A：不是。胃潰瘍患者、發育中青少年、孕婦及糖尿病患者皆不適合。特別是有在服用降血糖藥物的人，貿然斷食極易導致危險的低血糖昏迷。
A：陳榮堅醫師在節目中建議，餐與餐之間想吃零食時，可喝熱黑咖啡或無糖茶來抑制食慾，但要避免完全空腹飲用，以免造成胃部不適。
A：蕭敦仁醫師與洪永祥醫師提醒，若在可進食期間大吃鹹酥雞、珍奶等高熱量食物，雖然有空腹，但熱量超標且營養不均，會導致肌肉流失、脂肪囤積，形成泡芙人體態。
