掉地3秒不能吃 醫師破解食安6迷思

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現在爆發食安風暴,自己在家煮或外食都要小心,不過也有一些食安迷思。感染科醫師李尚謙就點出6大迷思,像「食物掉到地上3秒內撿起來,就可以吃」,醫生說大錯特錯.另外很多人以為不能把「還是熱的」食物放冰箱,其實也錯了,容易腐壞食物反而要在兩小時內趕快放進冰箱!

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享用美味餐點,在家煮還是外食,現在得小心,再小心,就怕食物中毒,人心惶惶,不過,正確預防就能盡量避免,感染科醫師李尚謙,在臉書上破解6大食安迷思, 一探究竟。

像是迷思一,很多人以為食物中毒,就是最後一次吃的食物害的,但醫師說食物中毒症狀可能在食用感染食物幾小時,甚至數周後才會出現,另外,食物中毒不是只會造成肚子痛這麼簡單,除了發燒、腹瀉、嘔吐,最嚴重會致死,再來,食物掉在地上3秒內可以撿起來吃嗎?答案當然是不行,掉在地上就是髒了,而且有些細菌不會影響食物味道、氣味、外觀。

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另外,醫師也說很多人以為食物熱熱就不能放冰箱,其實,觀念錯了,易腐敗食品反而要在兩小時內盡快送進冰箱裡,想用微波爐殺死細菌也沒用,甚至加熱到高溫,仙人掌桿菌,還有這回寶林食物中毒案驗出的米酵菌酸都不能被加熱分解,破解迷思,民眾才能盡可能避免食物中毒,。

(封面圖/東森新聞)

食安 迷思 醫師 破解 冰箱
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