常聽到多吃蔬果對身體有益，包括世界衛生組織也建議成年人每天至少要攝取進食至少5份水果和蔬菜，不過近日有研究顯示，多吃蔬菜未必能降低罹患心臟疾病風險，更重要的是透過均衡飲食、足夠的運動以及良好的生活習慣。
《英國廣播公司》報導，這項由英國牛津大學、布里斯托大學和香港中文大學的共同研究，研究團隊透過近40萬的受試者配合參與研究，紀錄受試者的飲食與生活習慣，並進行長達12年的長期觀察，特別針對心血管疾病追蹤，結果顯示，受試者平均每天吃兩湯匙的生菜和三湯匙的煮熟蔬菜，雖然吃最多蔬菜的人比攝取量少者，減少了15%的心血管疾病風險，但研究人員表示，搭配生活習慣與其他數據來看，還是不足以證明蔬菜就是低心臟疾病的萬靈丹。
除此之外，攝取較多蔬菜者的健康情況和無不良嗜好，譬如吸菸或飲酒者不同，研究認為，攝取蔬菜量與心血管系統保護無關，均衡攝取應該更重要。根據英國牛津大學萊西（Ben Lacey）教授指出，研究結果對血管疾病的飲食成因有相當重要的意義。
不過，格拉斯哥大學代謝醫學教授薩塔（Naveed Sattar）則認為，透過上述的實驗數據能表明，攝取蔬菜等富含纖維素的食物，仍有助於改善心血管疾病。薩塔更指出，研究結果不代表民眾忽視攝取足夠蔬果的建議，應當更重視均衡飲食、養成良好生活習慣。
Vegetables alone not enough to reduce heart risk, study finds https://t.co/ot1zHpxkED
— BBC News (World) (@BBCWorld) February 21, 2022
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文章來源：多吃菜有益健康 英國研究：降低心血管疾病成效有限
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（封面圖／Pixabay／CTWANT）
