標籤 魚子醬|東森新聞

標籤 魚子醬 相關新聞 │ 共有 9

千島湖美味非比「鱘」常 魚子醬征服歐洲

跟鵝肝、松露並稱為西方三大珍饈的魚子醬,因為價格昂貴,被視為餐桌上的「黑黃金」,但您知道嗎?全球魚子醬產量最大的地方,並不是俄羅斯或者伊朗,而是大陸的浙江千島湖。這裡的水質清澈,最適合飼養鱘魚,業者從海外引進珍貴魚種,培育出極高品質的魚卵,不但被法國米其林餐廳選用,還在杭州G20峰會上,大出風頭。

踢爆!陸製仿冒魚子醬 俄國貓咪轉頭不吃

最近俄羅斯國家電視台踢爆,「俄羅斯有錢人吃的魚子醬來自中國排水溝」。因為報導發現俄羅斯市面上販賣的許多魚子醬,標示是「俄羅斯生產」,但其實是中國大陸的仿冒品,電視台還進行實驗,發現假貨魚子醬連貓咪都不吃。由於相當珍貴,魚子醬被譽為「西方三大珍味」,不過因為鱘魚被過度捕撈頻臨絕種,現在更顯得稀少珍貴,走私和出現假貨的情況經常發生。

魚子醬發霉稱「魚卵膜」 上游、業者各說各話

基隆市知名的海洋微風伴手禮,販賣飛魚卵和魚子醬等罐頭,他們去年向上游廠商澎富企業進貨辣味魚子醬,結果購買的民眾投訴,罐頭內有白色點狀物好像是發霉,上游廠商解釋是魚卵膜,事後確認是黴菌,澎富企業被判應賠償18萬多元,全案仍可上訴。

「綠色魚子醬」 久米島長壽祕密美食

沖繩離島「久米島」,是最近興起的觀光勝地,它有著比沖繩本島更純樸原始的風貌。久米島更以水質純淨出名,島上業者汲取水深612米、富含礦物質的海洋深層水,催生許多島上特有的美食,像是有「綠色魚子醬」之稱的海葡萄,口感相當爽脆特別,據說就是島上居民,長壽的秘密美食。