標籤 詹記｜東森新聞

鍋物品牌因應小家庭與個人用餐需求崛起，紛紛布局個人鍋市場。老四川、詹記、海底撈等推出新品牌搶市，占據美食街商機，提升翻桌率與客群覆蓋。

夏天的火鍋商戰相當猛烈，老牌火鍋詹記在西門町開新店，沒想到剛開幕就缺工，而且接下來還要推個人鍋，前置作業對人力需求將大幅提升。

這個月台北有不少知名老店，都宣布因為租約到期即將收攤，像是在東區一間餐酒館，已經經營了10年，還是得宣告收攤。另外則是知名的港式火鍋店，也因為不堪人力以及房租的成本，兩間店都陸續關閉。而今（20）日南京東路上的麻辣火鍋，也在臉書上公告，因為租約到期，只營業到下個月底。