夏天火鍋戰!推個人鍋、桌邊服務 人力需求倍增

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知名高級火鍋店,內外場員工最低薪資開5萬元,洗碗工也有4.2萬(圖/東森新聞)
知名高級火鍋店,內外場員工最低薪資開5萬元,洗碗工也有4.2萬(圖/東森新聞)
夏天的火鍋商戰相當猛烈,老牌火鍋詹記在西門町開新店,沒想到剛開幕就缺工,而且接下來還要推個人鍋,前置作業對人力需求將大幅提升,只好一邊開幕一邊祭出47K徵內外場人員,而另外橘色火鍋更是破天荒,首度在店內舉辦面試大會,還說年薪有機會挑戰百萬。

鴛鴦鍋物滾著鴨血豆腐,還有各式青菜、肉片等著下鍋,知名麻辣火鍋又新開300坪分店,開幕大爆滿,預約客甚至一路排到6月。

沾滿醬料的麻辣肉片,一口放進嘴裡好幸福,不只眼前的鴛鴦鍋,未來甚至還要推出個人版,原本一桌一大鍋,變成一人一鍋型態,勢必讓備料時間延長,人力需求又得增加,也讓店家趕緊在網上徵新血,從備料到開店人員,月薪全上看4萬7千元,工作滿一年後,中秋端午還可各領7千5的佳節禮金。民眾:「我是兼職的話,時薪可以最高拿到230240。」

民眾:「可能漲10到15塊時薪。」

不濟成本搶人才,也是因為現在吃火鍋,真的是越來越搞剛,還得講究精緻的「桌邊服務」。

大火煮滾擺上各式鍋料,接著員工展現經驗,放下肉片1秒2秒3秒,拉起來的牛小排粉嫩多汁,只不過這回,高級火鍋店不煮鍋了,收起食材,員工通通變身面試官,改在店裡大徵內外場人員。高級火鍋行銷副理吳宛璇:「未雨綢繆,我們家服務的,會要求比較精緻一點,不管是桌邊服務,還是對客人的了解度。」

拉開布簾面試者,應對各種問題都得對答如流,畢竟高級餐飲業,除了增加人力,更要提升桌邊服務品質,而審視標準提高,自然也得祭高薪徵才,內外場員工最低薪資5萬元,洗碗工也有4.2萬。

其中不只店長薪水有機會破百萬,場內外資深員工,若加各式加給獎金,年薪最高也可來到百萬元,面試者:「現在蠻缺工的,但是缺歸缺,那福利跟可能公司的待遇如何,我覺得這才是,我們應徵者想要真正能知道的。」

夏天的火鍋商機戰的火熱,也讓各大業者砸錢,搶人才拚業績。

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