鍋物市場競爭激烈下，隨著現代生活型態與家庭型態改變，老字號品牌為穩住市占，紛紛搶攻個人鍋市場。除了這一鍋、詹記、海底撈都有個人鍋物品牌，現在老四川也推出個人鍋，有麻辣鍋和養生鍋等品項，搶攻百貨美食街。或許正因消費型態改變，日式火鍋品牌溫野菜最近宣布天母店月底歇業，全台只剩下2家分店。
滿滿新鮮蔬菜吃到飽的日式鍋物溫野菜，曾擴展到全台10多家店。隨著天母高島屋店月底關店，全台只剩下台北與台中各一間門市。以往火鍋店常見親友、公司行號聚餐，但如今隨著民眾生活型態轉變，個人鍋漸漸興起。
油香麻辣的湯頭有藥材底蘊，滑嫩鴨血搭配紮實豆腐與牛肉片，更放上經典的香脆老油條，吸飽湯汁一口咬下滿是鮮香。業者也推出養生鍋，有板栗等食材，加上各式蔬菜與雞肉，溫潤口感滿足不吃辣的族群。業者強調維持用餐體驗，從食材到調味料都與門市大鍋一致。
民眾：「吃起來味道是一樣的，有個人鍋是更方便，就是你隨時想吃，也不用想說還要花時間約朋友一起。」
民眾：「小家庭用餐滿方便的，可以自己吃自己想吃的。」
小家庭用餐也很便利，吃鍋不必呼朋引伴，是這類個人鍋很大的吸引力。
行銷專家胡恒士：「現在越來越多的消費者懂得犒賞自己，比起大鍋，個人鍋反而可以帶來更高的翻桌率，為品牌還有餐飲業者帶來更好的業績。」
火鍋品牌推出個人鍋，除了老四川推出饗壹鍋，這一鍋則有這一小鍋，詹記推出詹記算算屋，海底撈則推出海嶼鍋物。鍋物市場競爭激烈下，家庭型態改變，老字號品牌為穩住市占，紛紛開始搶攻個人鍋市場。
