台灣人對火鍋的愛可是專家等級，火鍋店也一家一家開，除了創新之外，也有很多業者走懷舊路線，像是尬鍋有復古網美牆、這一小鍋掛滿懷舊燈牌，還有詹記麻辣火鍋的裝潢結合台式元素，讓你夢迴90年代。就有民眾說復古風又流行回來了，特別吸引年輕人。
天一涼台灣人的火鍋魂都燃燒起來了，不只要好吃，還有人吃的是情懷，像這樣在復古的裝潢下，點一個麻油口味，再用鑄鐵鍋裝起來，懷舊感拉滿滿。
下雞肉爆炒麻油香氣撲鼻，先倒進麻油米酒，點火繼續加熱，看了都暖起來，再加入雞湯暖身又暖胃，配餐除了麵線還有雞肉飯配上半熟蛋讓蛋汁淋在飯上，經典台味就是美味，但現在火鍋店那麼多，要搶客除了口味還要吸睛。
民眾：「復古感有，就是走過會特別想要進來看一下。」
尬鍋西門店主廚潘奕廷：「外國人也會有在復古網美牆打卡這個動作，然後像他們拍照的動作，拍美食的動作會比較多，網美牆的話反而稍微少一點，像台灣人會比較多。」
尬鍋復古風裝潢帶你回到舊時光，還有不少火鍋也走這路線。人人一鍋石頭鍋，就是懷舊味，氛圍要夠看看裝潢，這一小鍋將彩色復古燈牌掛牆上，還有整面糖果罐牆，醬料台邊掛竹簍，醬油沙茶用陶罐裝，瞬間搭上時光機，而說到摩登懷舊風格當然不能少了它。整間店結合台式元素夢迴90年代，詹記麻辣火鍋有閃亮霓虹燈、大山大水造景，呈現過往繁華景象，走入時空隧道，邊品嘗招牌麻辣湯頭，台式氛圍堆到最高點。
民眾：「現在反而年輕人也滿喜歡復古的東西吧，就是好像流行又回來的感覺。」
其他像是民生輝溫體牛肉火鍋還有波記私宅打邊爐，結合霓虹燈，裝潢從字體樣式到餐桌、餐椅都是滿滿復古味，復古火鍋歷久不衰，不管老少都喜歡，吃鍋也要穿越時光，感受懷舊滋味。
