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標籤裹粉相關新聞 │ 共有 6 筆

不撒胡椒也難逃！桃園雞排「裹粉、醃料」再爆蘇丹紅

現在吃雞排也有事！雞排的的裹粉、醃料，也被桃園市衛生局查出有摻到蘇丹紅，等於雞排就算不撒調味料，還是可能吃進蘇丹紅。

2024-03-11 16:00

起司豬排僅2片薄肉夾火腿、起司裹粉撐厚度

連鎖義式餐館的起司豬排飯，裡頭的豬排看起來雖然厚，但實際咬開，肉只有中間薄薄兩小片，厚度幾乎都是用麵衣撐出來的，其實正統的起司豬排，肉都會比較厚，中間夾著起司，熱騰騰咬下去還會牽絲。

2017-05-27 20:45

裹粉炸物騙很大？實測「麵衣」重達80公克

很多人喜歡吃炸物，因為酥酥脆脆的外皮，口感很好越吃越香，像是雞排、卡啦雞，甚至是鳳梨蝦球，但都有個共同的經驗，常常咬下去之後，發現麵衣很厚，肉反而很少，其實業者解釋，麵衣是為了鎖住肉汁，但是厚度必須要拿捏，真的有差這麼多嗎？來看看我們的實測結果。

2017-03-28 20:37

冷凍炸蝦期限怎算？賣場員工：製作開始起算

不過很多人都喜歡吃炸蝦或是天婦羅，甚至也會到大賣場購買冷凍蝦捲，雖然上面都有印上有效期限，但這有效期限，到底是從什麼時候開始算呢？實際詢問賣場，賣場說是從開始製作的日期開始算起，但在製作之前，蝦放了多久、冷凍了多久，恐怕也很難控管。

2017-03-14 20:03

台式雞排撇步！醃後裹粉炸必灑胡椒粉

雞排市場商機大，速食店也加入戰局，但是做法卻不同，其實夜市炸雞排必須注意不少訣竅，像是用的是帶骨雞胸肉，口感才會紮實，裹上地瓜粉增加香氣，但最重要的是要撒胡椒粉，才能提味，而速食店的炸雞腿排，明顯就和夜市雞排不一樣。

2016-09-07 21:25

酥脆炸雞！裹粉是大關鍵冷掉依舊酥脆

熱騰騰的炸雞最好吃，但有些炸雞並非現炸，這時候裹粉就很重要了，關係到冷掉後是否還能保持酥脆口感，各國炸雞外皮都不太一樣，大部分的台式鹹酥雞，都是裹上大量地瓜粉下去油炸，而日式炸雞則是裹薄粉吃雞肉原味，到底哪一種炸雞，在冷掉之後，吃起來依舊酥脆，快來看看我們的街頭實測。

2015-12-30 19:43