標籤 茼蒿｜東森新聞

冬天限定蔬菜茼蒿陸續出現，是老饕們必備配菜，因為產季剛開始產量不穩，市售每斤價格飆150元天價。

天冷了大家愛吃鍋，尤其冬天必吃的茼蒿一定要洗乾淨，因為農藥殘留率達到27.3%，吃火鍋要吃得健康安心，從湯底、醬料到怎麼煮其實都有學問。

最近有民眾抱怨菜價真的好貴，蔥小小一把就要35元，一斤就得花超過200元，尤其是茼蒿3天3漲，一斤要價120元，明明沒有颱風，怎麼還賣這麼貴？菜販解釋受到供貨量和氣候影響，加上茼蒿才剛上市半個月，價格才會偏高。

冬天大家都想吃火鍋或是薑母鴨，但是必備的配菜茼蒿卻漲價了，讓店家大喊吃不消。去年同期進貨茼蒿，每斤只要30到40元，今年一口氣飆到160至180元，差了4到6倍，而且賣完就沒了，就算換成其他菜，價格也不低，店家只能自行吸收。

最近氣溫急凍，葉菜類從產地到零售端，全部受波及，寒流來襲不只菜凍傷，價格直接翻倍漲至少兩到三倍，婆婆媽媽們根本買不下手，而在台中向上市場，由於不少菜的賣相差，部分菜販連茼蒿都沒有進貨，但還是有很多家庭主婦說，菜價雖貴還是得買，買少量就好。

一波接一波的寒流來襲，讓火鍋市場熱滾滾，同時也帶動茼蒿的價格一路上漲，不少火鍋的基本菜盤已經看不到茼蒿菜了，因為茼蒿的市場價格一斤已經飆破一百元，比月初足足翻漲了一倍，也讓喜歡吃茼蒿的民眾真的要買不下手。

接連幾波寒流報到，不只讓蔬菜生長速度慢、容易凍傷連價格也飆漲，其中火鍋必備的茼蒿菜從冬至開始一路往上飆，市場批發價從去年12月每公斤41.4元，現在已經漲到110.5元，另外像是高麗菜、地瓜葉、花椰菜等，價錢相較去年底都貴了不少。

台北有一位民眾，前幾天，到一家知名連鎖餐廳吃飯，點了一盤「清炒茼蒿菜」，結帳時，發現價格要640元，加上一成服務費後，得要704塊，他po網直呼太貴，網路掀起熱烈討論。我們實際前往了解，其實菜單上都有清楚註明，店員也會解釋份量一份是8人份，跟其他招牌菜，像是10個小籠包242元、蝦仁炒飯11隻大蝦仁，只要300出頭，一比較下，這「清炒茼蒿菜」值不值得7百塊，就看民眾自己選擇。

寒流來襲，原本冬季應該盛產的茼蒿，卻被冷風吹到凍傷長不大，但市場上需求量大，因為天冷民眾就愛吃火鍋，裡頭就要放茼蒿才對味，高雄梓官的菜農採收不及，農會只好向西螺市場調貨，分配到各個賣場，成本漲了將近兩成，另外過年一定要吃的芥菜，也因為量少價揚，從20元漲到32元，足足漲了六成，漲最兇。