標籤 茄紅素｜東森新聞

研究針對79名脂肪性肝病成人進行飲食實驗，發現每天攝取200克生番茄及50克番茄醬，持續6週後脂肪肝下降較明顯，但腎臟病友須留意鉀攝取。

最近國外有一項研究指出，蕃茄裡的茄紅素對身體的好處，比我們想像的多更多，但醫師也提醒，想攝取更多茄紅素，在料理蕃茄的過程中，最好經過加熱，或是添加油、或是醋，像是平常喝的蕃茄汁，如果能先將蕃茄加熱後再去做成汁，就能釋出較多的茄紅素。