標籤 火燒蝦｜東森新聞

台南的蝦仁飯用的是火燒蝦，而嘉義的蝦仁飯是蝦仁裹了粉、炸過再燴炒鮮嫩好吃，都各有特色。有網友翻出民進黨嘉義立委蔡易餘分享的舊臉書，引發台南、嘉義「蝦仁飯之戰」！

台南將軍區青鯤鯓著名的火燒蝦，近幾年因為捕撈不易，今年產量又較往年少了3成以上，價格稍稍調漲，去年每台斤約1500元，漲價到1600元，但由於春節將近，不少人會買火燒蝦乾回去料理或是送人，所以買氣不受影響，不過蝦仁飯業者則是叫苦連天，只能自行吸收成本。

說到蝦仁飯，不能錯過的就是台南兩家蝦仁飯，用料作法尤其用心，不只米飯用蝦湯熬煮，還選用安平港和興達港一帶的火燒蝦，經過人工剝蝦去腸泥加入蔥段爆香，就是一碗在地人念念不忘的好味道，而且火燒蝦價格不斷上漲，但店家自行吸收，只希望客人能吃得開心。