標籤 涼拌｜東森新聞

又爆墾丁餐廳賣價坑人！有遊客到餐廳點涼拌洋蔥，一盤賣250元，大喊怎麼賣得下去，我們到墾丁大街上找其他餐廳，份量比這間餐廳少一點賣120元，其實恆春洋蔥今年跌價，創10年來最低，一顆算起來約6塊錢，遊客質疑，就算加人事成本和店租，一份在地特產洋蔥做涼拌菜，要賣250元也實在太貴。

南北都流行吃快炒，但是仔細比，其實各有不同，像是南臺灣的漁獲海產較豐富，快炒店著重在海鮮數量多，料理方式較簡單，以熱炒或涼拌，而北台灣流行異國風，不只要有台式快炒，還多加了眷村味、四川料理或者日式和風口味，才能吸引更多饕客上門。

看到雞蛋豆腐，很多人直覺反應，認為應該是雞蛋加上豆腐做出來的吧，但這可不一定喔，市面上賣的雞蛋豆腐，因應不同料理方式，其實有兩種，其中一種是完全不添加黃豆，只用雞蛋做出豆腐的口感，專家說不添加黃豆的雞蛋豆腐比較滑，比較軟適合涼拌。