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人「修養法」曰:「是月腎臟正旺,心肺衰微,宜增苦味,絕咸,補理肺胃,閉關靜攝,以迎初陽,使其長養,以全吾生。」可以多食帶苦味的食物,如豬肝、雞肝、鴨肝、萵筍、芹菜、桔梗、西洋菜、牛蒡、枸杞、白果等。2.應適當吃些溫熱食物,以祛寒補氣血:牛肉、花生、核桃、大棗、桂圓肉、羊乳等。同時也得搭配些白菜、蘿蔔、茼蒿、荸薺、冬筍、橙子、柑、蘋果、梨等,清熱,消食通便。3.室內氣候乾燥,不吃蔬菜,會造成維生素B缺乏而誘發口角炎。因此,冬季應多喝水,多吃水果和蔬菜。生、冷食物也要少吃,如蔬菜沙拉、冰鎮飲品等。4.「陰陽應象......

鮮美、可口的多樣面貌。菲瑞牛肉番茄壽喜燒烏龍麵、沙嗲牛小排串明蝦、拿可牛肉捲佐鴨肝醬,一道道全美牛料理,充滿異國風味,美食搭配窗外風景,美味加乘。民眾:「今天第一次體驗,觀光「餐車」巴士的首發,菲瑞牛肉就是我現在吃的這個,覺得滿特別的,因為通常壽喜燒來說,就是做法比較少會看到用那個炙燒番茄下去入菜。」美國肉類出口協會攜手五星飯店,在台北雙層餐車巴士推出秋之美牛行動饗宴,邀大家一起來品嚐2023新品項菲瑞牛肉。美國肉類出口協會處長吳秋衡:「它旁邊有腱子、有和尚頭,所以它這塊的部位,又特別在於這三個中間點,滿適......

海削千萬！高檔鐵板燒鴨肝冒充「鵝肝」負責人下場慘了 ... 海削千萬!高檔鐵板燒鴨肝冒充「鵝肝」負責人下場慘了。高雄知名高檔鐵板燒「家蒂諾」餐廳,被爆一客要價超過7千元的「法國鵝肝海陸套餐」,竟然是以「鴨肝」替代,檢警調查發現,家蒂諾鐵板燒自2013年開業,到案發2016年10月19日止,進貨品項中從未進過鵝肝,卻在菜單上標榜鵝肝菜色,共計售出含鵝肝菜色的餐點3596份、總銷售金額1558萬5600元,依詐欺取財、違反食安法等罪將餐廳負責人李佩珍起訴;負責烹調的洪姓主廚,因沒有當面向顧客解釋自己做的料理是「......

:「是月腎臟正旺,心肺衰微,宜增苦味,絕咸,補理肺胃,閉關靜攝,以迎初陽,使其長養,以全吾生。」可以多食帶苦味的食物,如豬肝、雞肝、鴨肝、萵筍、芹菜、桔梗、西洋菜、牛蒡、枸杞、白果等。2.應適當吃些溫熱食物,以祛寒補氣血:牛肉、花生、核桃、大棗、桂圓肉、羊乳等。同時也得搭配些白菜、蘿蔔、茼蒿、荸薺、冬筍、橙子、柑、蘋果、梨等,清熱,消食通便。3.室內氣候乾燥,不吃蔬菜,會造成維生素B缺乏而誘發口角炎。因此,冬季應多喝水,多吃水果和蔬菜。生、冷食物也要少吃,如蔬菜沙拉、冰鎮飲品等。4.「陰陽應象大論」說冬天「......

發揮法式料理背景長才,在日式串燒中加入FUSION元素,依日式蛋包飯及泰式咖哩的元素做發想,將綠咖哩與酸奶調配醬汁,搭配上炸蛋酥與醋漬蘋果的「泰拳咖哩雞腿肉串」;「松露羅西尼牛肉串」以羅西尼牛排概念設計,將燒烤後的牛肉串放上香氣撲鼻的黑松露,再磨上法國進口鴨肝雪花,讓經典西式名菜,也能在串燒菜單中出現;「鐵板豆腐牛肉串」,台式熱炒店中必點的黑椒鐵板豆腐牛柳,撒上自行烘烤研磨黑胡椒,在炭火上高溫燒烤至五分熟,搭配酥炸過鹽滷豆腐,一同淋上特製的柚子醬油,提升更多風味上的層次等近30種經典與創新特色串燒。在日式串......

雄衛武營的餐廳STAGE 5,就很適合來放鬆約會。法式料理的手法,食材卻選用岡山的龍眼乾搭配櫻桃鴨肝的鴨肝醬,味道鮮甜爽口。STAGE 5營運總監兼主廚蔡中和表示:「我們餐廳會運用比較多的在地元素,不管是在地的食材、或是在地南台灣的一些故事、或者是一些文化,融入我們的菜色裡面。」除了氣氛滿分的約會餐廳以外,想要大家一起聚餐,那就來吃麻辣鍋!天外天精緻火鍋「民權一店」這間麻辣鍋吃到飽也是「在地好店」的熱門餐廳,不只有螃蟹、鮮蚵等海鮮,還有肉品、甜點和水果,都是當季食材每天配送很新鮮,應有盡有,CP值超高,最適......

到的就是怎麼樣讓客人的體驗,程度做到最滿,我覺得這就是我學到最多的東西。」為了照顧家人,李皞選擇回台創業,重視用餐體驗的他,將日式的板前精神融入西餐當中,顧客可以直接觀賞整個做菜過程,其中分子料理也是一大看點,透過液態氮將鴨肝幕斯變成固體。敲碎後灑在麵包布丁上,煙霧繚繞。消費者李小姐:「就是好像在雲霧中,反而這樣才特別,就是有甜有鹹,再加上有點冰的熱的。」李皞花15年時間從洗碗工一步步當上米其林餐廳主廚,如今開店,料理手法融合了法式、美式、台式,每7-10天就推出新菜色,希望引領餐飲新風潮。東森電視版權所有......

隱藏版鴨肝滷肉飯新潮料理高CP值 ... 隱藏版鴨肝滷肉飯新潮料理高CP值。一般人印象中的高檔法式料理,一頓飯吃下來可能幾千元跑不掉,但台北這一家餐廳,硬是把售價壓低3至5成,平均一道菜從120元到500元不等,老闆把人力、裝潢省下來的成本,回饋給消費者。乾式熟成牛排,主打現切現煎,放上600度高溫烤台,只需要用糖、鹽巴、胡椒簡單調味,為了讓表面受熱均勻,還有吸睛的炙燒秀。烤完再靜置,前後得重複三次,至少花費30分鐘,才能烤出三分熟不帶血水的完美肉質。消費者嚴小姐:「雖然它看起來很生,但吃起來不會讓你覺得很......

沙拉則是讓人一眼就覺得豪華,不但有完整一顆大干貝,還鋪有一片白松露片,搭配的則是明太子醬,這道沙拉Joeman大讚,不但干貝本身鮮甜,明太子醬更是完美襯托干貝美味。接下來Joeman吃的是鴨肝配上紅酒草莓醬,鴨肝本身較肥,吃到後面會有一絲腥味,因此Joeman建議還是配著麵包或山藥吃。來到重頭戲主菜,Joeman點的是安格斯和牛,他也把自己吃過的頂級A5和牛拿來對比,認為A5和牛入口即化,但同時因為偏油,吃兩三塊就會有點膩,但安格斯和牛的肥瘦卻較為剛好順口。接著另外一個重頭戲是副主菜龍蝦,要加600元才能升......

【獨家】口感、大小都輸鴨肝價格僅鵝肝1/3 ... 「獨家」口感、大小都輸鴨肝價格僅鵝肝1/3。有高檔餐廳用鴨肝來充當鵝肝賣,其實台灣已經幾乎沒人在賣鵝肝,因為過去,鵝肝大多採用「灌食」的方式來飼養,被動保人士批評太過殘忍、不夠人道,加上價格比較貴,因此改用鴨肝來取代。把裹粉的鴨肝放上煎台左右翻面,表面煎到變成咖啡色就大功告成,搭配黑醋、橄欖油,就是一道經典的法式鴨肝,許多人會把鴨肝跟鵝肝搞混,其實大小、顏色差最多。GMT義法餐廳主廚王銘嘉:「一般來說鵝肝會比較大,鴨肝會比較小,鵝肝比較偏白、乳白色,很漂亮......

花7000吃鵝肝餐竟是鴨肝餐廳老闆判一年半 ... 花7000吃鵝肝餐竟是鴨肝餐廳老闆判一年半。高雄高價的鐵板燒餐廳家蒂諾,去年被踢爆用鴨肝混充鵝肝販售,一對夫婦花了7000多塊消費後發現吃到便宜鴨肝,一氣之下提出檢舉,法官發現餐廳雖然主打鵝肝,但是開業3年從來沒進過鵝肝,而且和這對夫婦沒有和解,所以負責人李佩珍被判1年6個月刑期,還可以上訴。開設在高雄凹子底森林公園邊的加蒂諾餐廳主打的高檔的鐵板燒,在前年10月被踢爆,以鴨肝冒充鵝肝來賣後,業者連忙改菜單告知消費者。顧客:「它的菜單是寫鴨肝,不是寫鵝肝。」......

近7千高檔鵝肝變「鴨肝」！女老闆狂削千萬遭判刑1年半 ... 近7千高檔鵝肝變「鴨肝」!女老闆狂削千萬遭判刑1年半。「食」在好可惡!高雄鐵板燒餐廳「家蒂諾」被客人踢爆以「鴨肝」混充高價「鵝肝」販售醜聞,且一頓要價7千多元,氣得提告詐欺。誇張的是,從2013年開業以來,店家根本從未進口鵝肝,卻靠著相關餐點賺進1558多萬元。最新判決出爐,高雄地院依詐欺罪判負責人李佩珍1年6月徒刑。可上訴。餐廳「家蒂諾」主打高檔食材、價格昂貴而聞名,餐點價格從1980元起至6580元不等,但在2016年時,一對盧姓夫妻花了72......