搜尋關鍵字｜東森新聞：新聞在哪 東森就在哪裡

台南東山的咖啡,香氣濃郁、不酸不澀、口感甘醇,也被稱為「山間紅鑽」,在日治時期是獻給天皇的貢品,同時也傳出虱目魚丸將納入菜單。立委「民」林俊憲:「這都是台南點心店很常見的食材,這魚皮啦魚丸、蝦丸、豬腸你看,這個是鴨心。」台南小吃每一樣都讓人垂涎欲滴、食指大動,像是意麵、虱目魚、牛肉湯等,都能呼應,選用在地食材入菜。立委「民」林俊憲:「這是用旗魚漿下去做的旗魚丸,我來吃的時候想說,怎麼有這種魚丸這麼可口、這麼有彈性,吃下去很脆就對了。」520就職大典晚宴,美食之都將招待超過800位國內外賓客,哪一道府城小吃能......

這是蛤蜊自由,另外還有海陸雙餉的湯麵,雞高湯再加入魚肉、鮮蝦、豬肉片、包餡魚丸等食材,清爽甘甜湯頭,讓顧客一吃上癮,基隆的海鮮美食,用料真的很實在。大量的蛤蜊下鍋烹煮,在滾沸的湯汁中煮熟,外殼漸漸打開,可以看見鮮嫩的蛤蜊肉肥美飽滿,搭配現煎荷包蛋與麵條,整碗熱呼呼端上桌,滿滿鮮味的蛤蜊麵,讓顧客吃得停不了口。顧客:「這不就是蛤蜊自由嗎?會不會說這樣吃起來很有滿足,好鮮喔超滿足的,愛吃海鮮的人一定要來。」。一顆顆拿起來數一數,一碗麵搭配30顆蛤蜊,吃起來真的過癮,位在基隆的店家,主打超豐富的海鮮麵。。Q彈蝦仁......

高湯,還有七、八種滿滿配料的海鮮粥。蛤蠣放進高湯煮滾,再加進白飯、鮮蝦、魚皮、魚丸、小卷等滿滿配料,再沖入鋪滿蔥花、蟹肉棒碗公內,海鮮粥料多澎湃,以飯湯方式呈現,這是高雄鹽埕人的私房早餐,民眾:「這料很多啊,而且又滿便宜的,就很豐富這樣,它這間是連粥都很好吃,就是不吃海產單吃粥,味道都很重,然後東西也很鮮,有些就是外面會加很多料,反而把海鮮的味道蓋過去。」。讓客人讚不絕口的原因就是店家用料夠實在,每天到漁港採買最新鮮的海鮮魚貨,高湯也是親用魚骨熬煮,不用市售的化學調料,不只高雄人收藏,台南人也專程來嘗鮮,民......

捐助甘苦人待用餐,而成為眾人眼裡的佛心老闆。油亮滷肉淋上白飯,搭配暖呼呼魚丸湯,老闆陳進興將這份愛心餐點稱為A餐,也賣銅板價六十元的滷肉便當。。他經歷過背負巨債、三天沒飯吃的日子,所以在新北市中和開這間小吃店時貼出告示,有困難只要說一聲,飯湯免費吃到飽。老闆陳進興:「我們的年代,我們去西餐廳吃飯,A餐會比較高檔的,B餐就比較低檔的;我就想好就寫A餐,跟老闆說你要點A餐,就比較不會不好意思。」。滷肉選用肉質軟嫩的豬頸肉,大火逼出油脂,放入五香粉醬油等調料,還有個好吃的小祕方。老闆陳進興:「下去逼油之後,每家有......

用台灣豬肉,還有店家的招牌上也清楚寫著台灣豬,業者說一直以來都用國產豬,除了民眾比較放心,國產豬的豬腥味也比較沒那麼重,知名魚丸店業者:「都沒有影響到,目前還沒有聽到有人會反映說瘦肉精的問題,我們平常用的豬肉都是本土的溫體豬,所以大家應該都還滿信任我們。」攤開餛飩皮包入豬肉餡,餛飩賣到只剩幾盒,老闆娘加緊趕工,冷凍豬肉水餃好幾種口味都賣光光,老闆娘說儘管用國產豬,但生意沒受到瘦肉精風波影響,冷凍水餃店業者:「客人都不會「擔心」,因為都是現包的,他們沒有這個問題。」過年到豬肉買氣不減,2/5豬肉拍賣價每公斤來......

下放,只要幾秒鐘,「二氧化硫」有沒有超量就能一目了然,以二氧化硫來說,最常出現在乾貨,另外為了賣相好、延長保存期限的過氧化氫經常違規使用,像是魚丸豆製品、麵製品等,最後可檢測鹹菜、醬瓜、黃魚、黃蘿蔔、黃豆干等的「皂黃試劑」則要注意這是「工業色素」,不能添加在食品上,食品藥物管理科科長楊舒秦:「你會覺得它的黃色過於鮮豔的話呢,我們也可以使用簡易試劑來做一個居家的一個檢測。」民眾購買年菜下手前,不只最好找良心店家,也可以「自己簡易檢驗」,過年一家團圓之際,吃也得要吃的健康。......

四味,讓整碗乾麵帶有醋勁中帶有油香不膩口又夠味,再加上特製辣醬或白醋更鹹香,還能吃到油蔥酥脆口感,再配上一碗餛飩魚丸湯,就是許多在地人午餐首選組合,顧客vs.記者:「他的油麵很Q啊,而且又是傳統的味道,很道地這樣子,而且我來這邊必加的,就是他這個豆瓣醬,而且它不會辣,「他跟一般的麻醬炸醬,有什麼不一樣的地方」,這個吃起來比較清淡一點,比較清淡。」。而其實宜蘭乾麵還有分南北派系,以蘭陽溪為界,南宜蘭油蔥豬油烏醋傳統四味,北宜蘭則偏好麻醬麵,但宜蘭部分店裡麻醬麵可不如想像中的簡單,還會加入清醬油甜辣醬和肉燥,把......

實沒什麼人再做麻醬麵,因為外省老兵教導才讓麻醬麵發揚光大。另外宜蘭還有一間店,也是在地人常吃的麵店,店家發揮創意,有雙醬麵、三寶麵,再混和宜蘭當地特色,排骨酥、魚丸和餛飩,讓人一碗滿足。吃暖呼呼的麵食,成為宜蘭人暖活身子的好選擇。......

丟入熬煮多時的砂鍋粥,爐台上冒出熱氣,一邊翻攪一邊加入獨門醬汁增添風味,裡頭還有墨魚丸、貢丸,越煮越濃稠,鮮味撲鼻而來,天氣變冷好有感,是不是就想來碗「暖呼呼的粥」,而這家砂鍋粥就位在新北新莊,開業將近10年,每到秋冬越冷生意就越好。。砂鍋粥老闆鄭向凱:「冬天的話,大家比較喜歡吃熱呼呼的東西,所以我們一些老饕的話,在冬天的話,增加差不多三成左右,比較受歡迎的粥,不外乎就是一些比較新鮮的海鮮,比如說紅蟳、鮑魚,或者是我們比較特別的,像南瓜粥、牛奶粥,也賣得都不錯。」。老闆也說會使用砂鍋,就是因為受熱平均,更能......

是胖的帥胖的漂亮。這一鍋滷得香噴噴的滷汁澆在白飯上,再來塊肥美的魚肚或是油豆腐再來個魚丸湯,這就是台南老店的傳統早餐,台南人的早餐就是這麼豐富。記者vs.台南居民:「「你早上吃這麼豐富,晚上還要繼續吃嗎」,我早上會吃好一點,晚上會吃少一點。」。體育署公布111年六都肥胖排行榜,台南市43.2%台中市42.3%,等於10個台南人裡就有4個體重過重,而且台南市有四年都是肥胖冠軍。台南居民:「「你有發現台南人都比較胖嗎,對,數據來講台南人比較胖」,好像是耶。」。台南美食太多再加上喜歡吃甜,蟬連肥胖冠軍真的不意外,......