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能超過0.9PPM;如果是50%到70%的巧克力,上限是0.8PPM。鎘是一級致癌物,過量的鉛則會傷害神經系統,導致血液和腦部病變。那麼金屬元素是怎麼進到食物,我們走進園區,一探可可的成長秘辛。巧克力業者邱濬宇:「可可是幹生果,不是長在葉子端,是長在樹幹上。」碩大的果實垂在樹幹,屏東內埔有300多公頃的可可園,堪稱台灣可可的故鄉,帶有黏性的泥土是長年吸收有機物的結果。原來可可生長容易,但相對的也很容易吸收土裡的「壞養分」。巧克力業者邱濬宇:「土壤裡有微量元素,加上不當使用化學肥,跟土讓裡面的金屬結合變成重金......

被民眾稱為「石鋼琴」,另外台南七股鹽山,也因太久沒有海水引進,土壤內含有過度金屬元素,出現有如火星地表的坑洞,及紅白夾雜的奇特景致,讓民眾嘖嘖稱奇。......

、「應該滿多都有的,吃得很安心啊。」餐廳主廚朱益鴻:「他原本裡面就有肌紅蛋白,我們的肉裡面含金屬元素,蛋白質碰到氧化會產生色變,肉色會越來越深,這是正常的。」不是想幫你複習舊知識而是擔心,以後看到肉上有綠光的你,都會以為全部都安全,美女營養師高敏敏就在臉書發文提醒大家。肉類受到微生物污染後也會呈現綠色!,在購買前可以聞看看有沒有惡臭味,或是有黏液,若有就表示是不新鮮,千萬不要購買。一般而言看到綠光,如果是牛肉的話通常是在腱子肉或後腿肉等部位,如果是豬肉的話,則是豬頰肉還有腱子肉也會發生綠色光芒,另外像是切片......

經常會發現吃腱子肉,看到有綠色情況,這就不用太擔心,因為牛肉含有金屬元素,所以熬煮較久,或者冷凍過後,都可能出現綠色反光,不過如果發出惡臭或者有黏液,就可能是真的被微生物汙染腐敗了。大口吃肉前,突然發現有一塊部位發出綠光,讓人嚇一大跳,該不會是被汙染。冷凍牛肉也會出現灰褐色,有的甚至變綠色,是不是因為凍太久。東森新聞記者劉盈盈:「剛從冰箱拿出來的真空包裝,日本A5和牛應該等級很高,可是為什麼顏色看起來很深?」怎麼會這樣,直擊日本和牛肉如何處理,先分切,再真空包裝,直接就放進,還原整個過程,原來牛肉變色不代表......