獨家／寶林獨門醬「苦味」惹疑！「黑醬油」保存不當「會變苦」
粿條沒驗出米酵菌酸,也讓外界把矛頭指向這獨門醬料,另外寶林也有自製「參巴辣椒醬」,如果辛香料保存不當,有可能有苦味產生。鴻禧菇炒香,加入粿條以及「獨門醬料」,這是寶林的「炒粿條」教學影片,這回爆發集體食物中毒,當中有個案吃了炒粿條,發現「醬料非常苦」,由於粿條沒驗出「米酵菌酸」,就讓外界懷疑,問題就出在這獨門醬料,黎仿軒3年前受訪時,就曾透露自家炒粿條,用的就是,「馬來西亞進口黑醬油」,濃度比較黑,才能把粿條炒到變深褐色,翻炒過程中不加一滴水,但吃起來有苦味,恐怕是黑醬油已經壞掉。營養師李哲佑:「醬油壞掉的......
