高雄知名炭火厚片豬肉乾月底收攤顧客錯愕
左營,很拿得出手的一個伴手禮,這樣「收攤」真的很可惜,送給朋友到現在,沒有一個說不好吃的。」知名的零嘴、伴手禮全靠手工現烤。招牌厚片豬肉乾做法其實很繁複,先從生肉烤到熟後再切塊,最後還得靠手工去除臭灰乾的部分,才算大功告成,但這一味即將消失,老闆說就是因為缺工。肉乾名店業者:「他若看到你要靠近火源的,就會說我沒辦法,人手不足身體也要顧,我們也是考慮很久,這是沒辦法,最後的決定。」老闆夫妻說他們從年輕做到老,實在是因為缺工,加上厚片豬肉乾全程得手工烤,不但燙還得不停翻面,因此年輕員工難請,才會不得不劃下休止符......